Quesadilla de "carne" vegetariana
¡Disfruta de los sabores contundentes de una clásica quesadilla con un toque a base de plantas! Esta Quesadilla de Carne Vegetariana presenta una sabrosa carne vegetal combinada con pimientos rojos, cebollas y ajo salteados para un relleno robusto lleno de textura y sabor. Con un toque de chile en polvo y comino, la mezcla se combina a la perfección con queso cheddar derretido, cilantro fresco y jalapeños picantes opcional, todo envuelto en tortillas de harina crujientes. Listo en solo 30 minutos, esta receta vegetariana ofrece una comida rápida y satisfactoria para noches ocupadas o reuniones informales. Sirve estas cuñas doradas con crema agria cremosa y salsa picante al lado para mojar, ¡y disfruta de una deliciosa y saludable versión de un favorito Tex-Mex! Perfecta para vegetarianos que ansían comida reconfortante con sabores intensos, esta quesadilla seguramente se convertirá en un favorito de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces carne molida a base de plantas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 1 small cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 large tortillas de harina
- 2 cups queso cheddar rallado
- 1 optional jalapeño en rodajas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 cup salsa
- 0.5 cup nata agria
Instructions
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el pimiento morrón rojo picado, la cebolla amarilla y el ajo picado. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Añade la carne vegetal molida a la sartén. Cocina por otros 5-7 minutos, desmenuzándola y revolviendo hasta que esté dorada.
Incorpora el chile en polvo, comino, sal y pimienta negra. Cocina por 1-2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Retire el relleno de la sartén y reserve. Limpie la sartén con un papel de cocina.
Caliente otra cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego medio.
Coloque una tortilla en el sartén y espolvoree la mitad del queso sobre la mitad de la tortilla.
Distribuye la mitad de la mezcla de veggie-beef reservada sobre el queso, añadiendo rodajas de jalapeños y cilantro si se desea.
Doble la tortilla por la mitad para cubrir el relleno. Presione suavemente con una espátula.
Cocine por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que la tortilla esté dorada y crujiente y el queso dentro se haya derretido.
Retira de la sartén y repite con los ingredientes restantes para hacer la segunda quesadilla.
Corta cada quesadilla en triángulos y sirve con salsa y crema agria al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
2474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.4 g | 221% | |
| Saturated Fat | 87.0 g | 435% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 5489 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 145.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 117.2 g | 234% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2243 mg | 173% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 1423 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
