Quesadilla de carne de res saludable para el corazón
Eleve sus cenas inspiradas en la comida mexicana con esta receta de Quesadilla de Carne Saludable para el Corazón, un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Con carne de res magra, frijoles negros ricos en fibra, vibrantes pimientos rojos y espinacas baby, este plato delicioso combina ingredientes saludables con especias audaces como comino y chile en polvo para un sabor irresistibile. Envueltas en tortillas de trigo integral y cubiertas con queso cheddar reducido en grasa, estas quesadillas se cocinan a la perfección dorada para un exterior crujiente que sella el relleno abundante. Esta receta rápida y fácil, lista en solo 35 minutos, es ideal para noches ocupadas o reuniones casuales. Adorne cada quesadilla con cilantro fresco y un toque de lima para un giro refrescante, y disfrute de una comida satisfactoria que es deliciosa y buena para el corazón. ¡Perfecto para los amantes de la comida reconfortante y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces carne molida magra (90% magra o más)
- 4 8-inch tortillas de trigo integral
- 1 cup Judías negras bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 1 medium pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.5 cup cebolla morada finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 2 cups espinacas bebé, picadas
- 1 cup queso cheddar rallado bajo en grasa
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
En una sartén grande, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Drena cualquier exceso de grasa.
Agrega la cebolla morada, pimiento rojo y ajo a la carne en la sartén. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora los frijoles negros, el comino y el chile en polvo. Cocina por 2 minutos adicionales para calentar bien los frijoles.
Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Retira la sartén del fuego y revuelve el cilantro picado.
En una sartén limpia o plancha, calienta la cucharadita restante de aceite de oliva a fuego medio.
Coloca una tortilla en la plancha, espolvorea un cuarto del queso de manera uniforme sobre la mitad de la tortilla, luego añade un cuarto de la mezcla de carne y verduras sobre el queso. Dobla la tortilla por la mitad para cubrir el relleno.
Cocina hasta que la tortilla esté dorada y el queso se derrita, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Repite con las tortillas restantes y el relleno.
Corta cada quesadilla en triángulos y sirve con gajos de limón para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
2066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.2 g | 130% | |
| Saturated Fat | 34.3 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 2343 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 171.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 37.3 g | 133% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 125.2 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1323 mg | 102% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3209 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
