Quesadilla de Camarones Whole30
¡Prepárate para disfrutar sin remordimientos con esta vibrante receta de Whole30 Shrimp Quesadilla! ¡Llena de ingredientes ricos en nutrientes como camarones tiernos, pimientos rojos crujientes, aguacate cremoso y cilantro fresco, este plato sin gluten y sin lácteos es tanto satisfactorio como saludable! Las tortillas de harina de almendra brindan la base perfecta, mientras que los audaces sabores del jugo de lima, comino y chile en polvo elevan los camarones a la perfección picante. Fácil de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta es ideal para cenas rápidas entre semana o un almuerzo nutritivo. Sírvelo caliente, cortado en trozos, y acompáñalo con lechuga romana rallada para un crujido delicioso. ¡Perfecto para entusiastas de Whole30 o cualquiera que anhele una vuelta sabrosa y saludable a las clásicas quesadillas!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams "camarones crudos, pelados y desvenados"
- 4 pieces tortillas de harina de almendra
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 0.5 medium cebolla amarilla en rodajas finas
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 teaspoon "polvo de comino"
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 large aguacate, rebanado
- 1 cup lechuga romana, rallada
Instructions
En un bol mediano, combina los camarones con jugo de limón, comino, chile en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir uniformemente y reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pimiento morrón rojo y la cebolla en rodajas, saltea durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega ajo picado a la sartén y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a alto y añade los camarones condimentados a la sartén. Cocina por 3-4 minutos, revolviendo a menudo, hasta que los camarones estén rosados y opacos. Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado.
En una sartén antiadherente aparte a fuego medio, calienta una tortilla de harina de almendra. Coloca la mitad de la mezcla de camarones en un lado de la tortilla.
Coloca algunas rodajas de aguacate sobre los camarones, luego dobla la tortilla por la mitad para cubrir el relleno. Presiona suavemente hacia abajo.
Cocina la quesadilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté ligeramente dorada y crujiente. Retira del sartén y repite con la otra tortilla y relleno restante.
Corta cada quesadilla en triángulos y sírvelas calientes, decoradas con lechuga romana rallada. ¡Disfruta tu Quesadilla de Camarones Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.3 g | 114% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 472 mg | 158% | |
| Sodium | 2276 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 121.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 80.7 g | 288% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 92.1 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2353 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
