Quesadilla de Camarones Paleo
Eleva tu cena o almuerzo entre semana con esta Quesadilla Paleo de Camarones, una deliciosa y saludable variación de un clásico favorito. Llena de camarones sazonados, cremosa guacamole de aguacate, pimientos rojos y cebollas salteadas, todo envuelto en tortillas caseras de harina de coco, esta receta ofrece sabores intensos y frescos, a la vez que es libre de gluten y lácteos. Las tortillas de harina de coco son una alternativa baja en carbohidratos, perfectamente firmes pero tiernas para sostener los deliciosos rellenos juntos. Un chorrito de lima y espolvoreo de cilantro añaden un toque aromático y fresco que complementa todo. Listo en menos de una hora, este plato amigable con la dieta paleo es ideal para aquellos que desean disfrutar de un plato nutritivo y saludable que no compromete el sabor. ¡Sirve caliente y disfruta de la fusión de texturas vibrantes y sabores inspirados en lo tropical!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 1 large aguacate
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium lima
- 60 grams harina de coco
- 3 large
- 120 ml
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro
- 1 medium pimiento rojo bell
- 0.5 medium
Instructions
Comienza por preparar los camarones: pela y desvena los camarones, luego sécalos con una toalla de papel.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, comino, sal marina y pimienta negra. Sazona los camarones con la mezcla de especias y reserva.
Prepara las tortillas de harina de coco: en un tazón, combina harina de coco, huevos y leche de coco. Bate hasta que quede suave. La masa debe estar ligeramente espesa y cremosa.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue una pequeña cantidad de aceite de coco. Vierta aproximadamente un cuarto de la masa en la sartén, extendiéndola finamente para formar un envoltorio. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y firmes. Repita con el resto de la masa para hacer 4 envoltorios.
En otro sartén, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega los camarones sazonados y cocínalos por unos 2 minutos de cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el pimiento rojo y la cebolla picados. Sofríe durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén suaves.
Para armar las quesadillas: extiende una cantidad generosa de guacamole en la mitad de cada envoltura de coco. Coloca encima los pimientos y cebollas salteados, unos camarones, y un poco de cilantro picado.
Doble la envoltura para formar una forma de media luna y colóquela nuevamente en la sartén a fuego medio. Presione suavemente con una espátula y cocine por otro minuto de cada lado para calentar.
Nutrition Facts
Calories |
1767 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.0 g | 138% | |
| Saturated Fat | 45.2 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.7 g | ||
| Cholesterol | 1118 mg | 373% | |
| Sodium | 4040 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 110.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 99.5 g | 199% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 17% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2730 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
