Quesadilla de Brisket Paleo
Descubre los irresistibles sabores de una Quesadilla de Brisket Paleo, una versión libre de granos de un clásico plato reconfortante que es abundante y saludable. Esta receta presenta un brisket de res tierno y cocido que se combina con cebollas caramelizadas, dulces pimientos rojos y aguacate cremoso, todo envuelto en tortillas artesanales hechas de harina de coco y tapioca. Perfectas para quienes siguen un estilo de vida paleo, estas quesadillas ofrecen ricos sabores ahumados siendo naturalmente sin gluten y sin azúcar refinada. Terminadas con cilantro fresco y un toque de lima, cada bocado explota con frescura vibrante y texturas satisfactorias. Ya sea que estés preparando una cena entre semana o entreteniendo invitados, este delicioso y nutritivo platillo seguramente impresionará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound brisket de res cocido
- 1 cup harina de coco
- 1 cup harina de tapioca
- 1 cup agua
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 medium cebolla en rodajas finas
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 whole aguacate en rodajas
- 2 tablespoons cilantro picado
- 1 whole lima, cortada en gajos
Instructions
En un tazón mediano, combina la harina de coco, la harina de tapioca, agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal para formar una masa suave. Esta será la base de tus tortillas sin granos.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y engrase ligeramente con un poco de aceite de oliva. Vierta una pequeña porción (aproximadamente 1/4 taza) de la mezcla en la sartén. Extiéndala rápidamente con la parte trasera de una cuchara para formar un círculo delgado.
Cocine cada tortilla durante 2-3 minutos por un lado hasta que los bordes empiecen a levantarse ligeramente, luego dé vuelta y cocine por otros 2 minutos. Repita con la masa restante y reserve las tortillas.
En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas finas y el pimiento morrón rojo, sofreír durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suavizadas y ligeramente caramelizadas.
Agrega el brisket de res cocido a la sartén y revuelve para combinar con las verduras. Cocina hasta que el brisket esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
Arma cada quesadilla colocando una porción de la mezcla de pecho en una mitad de la tortilla, agregando rodajas de aguacate y una pizca de cilantro picado.
Dobla la tortilla sobre el relleno para formar una media luna. Vuelve a la sartén y cocina por otros 2 minutos por cada lado para asegurarte de que la quesadilla esté bien caliente y ligeramente crujiente.
Retira del sartén, córtalo en triángulos y sírvelo caliente con rodajas de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.6 g | 229% | |
| Saturated Fat | 60.4 g | 302% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 2846 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 222.4 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 66.8 g | 239% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 124.8 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 3288 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
