Quesadilla de Brisket Bajo en Sodio
Disfruta del irresistible sabor con esta receta de Quesadillas de Brisket Bajo en Sodio, ¡tu secreto para una comida Tex-Mex satisfactoria y saludable para el corazón! El tierno brisket de res se cocina lentamente a la perfección en un caldo de pollo sin sal infusionado con ahumado pimentón, ajo y comino, luego se combina con cebollas caramelizadas, vibrantes pimientos amarillos y cremoso queso Monterey Jack. Todo este sabor se envuelve en tortillas integrales y se doran a la perfección en una sartén caliente. Terminadas con un toque de cilantro fresco y un chorrito de lima, estas quesadillas son una deliciosa forma de disfrutar de sabores audaces sin el exceso de sodio. Perfectas para una cena familiar nutritiva o un entretenimiento casual, ¡esta receta aporta nutrición equilibrada y un sabor de nivel gourmet a tu plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Falda de res
- 2 cups Caldo de pollo sin sal
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 Tortillas de trigo integral
- 1 cup Queso Monterey Jack, rallado (bajo en sodio si está disponible)
- 0.5 Cebolla morada en rodajas finas
- 1 Pimiento amarillo en rodajas finas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 Limón, cortado en gajos
Instructions
Precalentar el horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de cebolla, polvo de ajo, pimentón ahumado, comino molido y pimienta negra.
Frota la mezcla de especias por toda la falda de res.
Coloque el brisket en un recipiente grande para hornear y vierta el caldo de pollo sin sal alrededor de éste.
Cubre la fuente bien con papel de aluminio y cocina en el horno precalentado durante 4 horas, o hasta que el brisket esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez que el brisket esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de desmenuzar la carne con dos tenedores.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja en rodajas y el pimiento amarillo, sofreír hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados, unos 5-7 minutos.
Para armar las quesadillas, espolvorea 1/4 taza de queso Monterey Jack rallado en la mitad de una tortilla. Cubre con una capa de carne de res deshebrada, un poco de cebollas y pimientos salteados, y un toque de cilantro picado.
Doble la tortilla sobre sí misma para crear una forma de media luna.
En una sartén limpia, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Coloca la quesadilla en la sartén y cocina hasta que la tortilla esté dorada y el queso se haya derretido, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Repetir con las tortillas restantes y los ingredientes del relleno.
Sirve las quesadillas calientes, decoradas con gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.1 g | 166% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 526 mg | 175% | |
| Sodium | 3234 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 124.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 183.6 g | 367% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 1110 mg | 85% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 2504 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
