Quesadilla de Birria sin lácteos
Déjate llevar por la máxima comodidad culinaria con un giro: nuestra Quesadilla de Birria sin lácteos es una audaz y sabrosa fusión perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida sin lácteos. Un tierno y lentamente estofado roast beef de paleta se cocina a la perfección en una rica y ahumada mezcla de chiles guajillo, ancho y chipotle, especias fragantes y vinagre blanco tangy, para luego desmenuzarse en un relleno delicioso. Envuelto entre tortillas de maíz doradas y crujientes, esta birria se eleva con alternativas de queso sin lácteos que se vuelven pegajosas, creando una textura derretida satisfactoria sin lácteos. Aderezada con cilantro fresco y servida con gajos de lima para un toque picante, esta quesadilla logra el equilibrio perfecto entre sabrosa y fresca. Fácil de personalizar e ideal para cenas entre semana o aperitivos que complacen a todos, esta receta es un imprescindible para aquellos que buscan una aventura de sabor audaz. Palabras clave: quesadilla de birria sin lácteos, recetas mexicanas sin gluten, alternativa de queso sin lácteos, recetas de roast beef estofado lentamente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de carne de res
- 4 whole Chiles guajillos secos
- 2 whole Chiles anchos secos
- 2 whole Chiles chipotle secos
- 1 whole Cebolla blanca
- 6 cloves Dientes de ajo
- 2 whole Tomates
- 1 stick Palo de canela
- 2 leaves hojas de laurel
- 4 whole Clavos
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 2 teaspoons Sal.
- 12 units Tortillas de maíz
- 2 cups Queso sin lácteos (por ejemplo, a base de almendra o anacardo)
- 0.5 cup Cilantro (para decorar)
- 4 units Gajos de lima (para servir)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
1. Retira los tallos y las semillas de los chiles secos. Enjuágalos bajo agua fría y ponlos a un lado.
2. En una olla, llevar a ebullición 4 tazas de agua. Una vez que hierva, retire del fuego e introduzca los chiles. Cubra y déjelos ablandar durante unos 15 minutos.
3. Mientras los chiles se remojan, sazona la carne de res con sal.
4. En una olla grande o un horno holandés, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora la carne por todos lados, luego retira y reserva.
5. En la misma olla, añade la cebolla en rodajas y los dientes de ajo enteros, cocinando hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
6. Agrega los chiles suavizados junto con su líquido de remojo, los tomates, la rama de canela, las hojas de laurel, los clavos, los granos de pimienta negra, el orégano, el comino y el vinagre a la olla.
7. Vuelve a colocar la carne en la olla, asegurándote de que esté mayormente sumergida en el líquido.
8. Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 3 horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
9. Retire la carne de res, desmíguela con dos tenedores y vuelva a colocarla en la olla, mezclándola con la salsa.
10. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente el sartén con aceite y coloca una tortilla de maíz en él.
11. Agrega una buena cantidad de la carne de birria y salsa sobre la tortilla. Espolvorea con queso sin lácteos.
12. Coloca encima otra tortilla y cocina por 2-3 minutos en cada lado hasta que esté dorada y el queso comience a derretirse.
13. Retirar del sartén y cortar la quesadilla en cuartos.
14. Adorna con cilantro fresco y sirve con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
5444 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 337.0 g | 432% | |
| Saturated Fat | 97.6 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8069 mg | 351% | |
| Total Carbohydrate | 382.0 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 89.0 g | 318% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 250.3 g | 501% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1109 mg | 85% | |
| Iron | 51.6 mg | 287% | |
| Potassium | 7157 mg | 152% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
