Queijada Tradicional sin Gluten
Deliciosamente rico e irresistiblemente cremoso, esta receta de Queijada Tradicional sin Gluten aporta un giro moderno a un clásico portugués adorado. Perfecto para aquellos que evitan el gluten, estos pasteles individuales de crema pastelera lucen una textura aterciopelada equilibrada por la sutil dulzura del coco rallado y los fragantes toques de ralladura de limón y vainilla. Elaborados con ingredientes básicos de despensa como harina sin gluten, huevos, leche y mantequilla, la masa se combina fácilmente y se hornea en deliciosas golosinas doradas con un ligero borde caramelizado. Ya sea servidos a temperatura ambiente o refrigerados, estos queijadas son un postre elegante o un tentempié que seguramente complacerá a todos. Además, con un tiempo de preparación de tan solo 20 minutos, ¡tendrás una tanda de 12 lista para impresionar en poco tiempo!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina sin gluten para todo uso
- 250 grams Azúcar granulada
- 50 grams Coco rallado desecado
- 500 milliliters Leche
- 4 large Huevos
- 50 grams Mantequilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde estándar para 12 muffins o coloca forros de papel.
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento o en el microondas. Deja que se enfríe ligeramente mientras preparas los otros ingredientes.
En un tazón, batir juntos la harina sin gluten, el azúcar granulado y una pizca de sal. Agregar el coco rallado y mezclar suavemente para combinar.
En un recipiente grande aparte, batir los huevos hasta que estén pálidos y espumosos usando un batidor de varillas o una batidora de mano eléctrica.
Agrega gradualmente la leche a los huevos mientras bates continuamente para crear una mezcla suave.
Incorpora la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el extracto de vainilla en la mezcla de huevo y leche hasta que estén bien combinados.
Incorpora lentamente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, revolviendo con un batidor o espátula para evitar grumos. La masa estará muy líquida; esto es normal para la masa de queijada.
Vierte la mezcla de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad. La mezcla se elevará ligeramente durante el horneado.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que las queijadas estén doradas en los bordes y firmes en el centro.
Retire las queijadas del horno y déjelas enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sirve las queijadas a temperatura ambiente o ligeramente refrigeradas. Se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2590 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.5 g | 134% | |
| Saturated Fat | 64.3 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 908 mg | 303% | |
| Sodium | 911 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 378.1 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 280.6 g | ||
| Protein | 48.7 g | 97% | |
| Vitamin D | 10.0 mcg | 50% | |
| Calcium | 795 mg | 61% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1393 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
