Queijada Tradicional
Déjate llevar por el sabor rico y atemporal de la **Queijada Tradicional**, una apreciada pastelería portuguesa que combina una base mantecosa de masa quebrada con un relleno de crema aterciopelada y cremosa. Esta receta celebra la armonía perfecta de ingredientes simples como la **cáscara de limón**, el **extracto de vainilla** y una pizca de cálido **canela**, creando un postre delicadamente especiado e irresistiblemente fragante. Con una corteza dorada crujiente que envuelve el relleno delicioso, estas queijadas se hornean a la perfección en un molde para muffins, lo que las hace ideales para porciones individuales. Ya sea disfrutándolas como un tentempié a media tarde o como una elegante adición a una mesa de postres, esta receta fácil de seguir, lista en aproximadamente una hora, trae las auténticas tradiciones portuguesas directamente a tu cocina. ¡Perfectas para los amantes de las pastelerías a base de crema, estas queijadas seguramente te encantarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 125 grams Mantequilla sin sal
- 125 grams Azúcar granulada
- 3 large Yemas de huevo
- 250 milliliters Leche entera
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de canela
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins con mantequilla.
En un tazón, mezcla la harina común, la mantequilla sin sal y una pizca de sal. Frota la mantequilla en la harina con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga la apariencia de migajas de pan.
Añade una yema de huevo a la mezcla de harina y 1 cucharada de agua fría. Mezcla hasta que forme una masa. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
Mientras tanto, en una cacerola, mezcla el azúcar granulado, las yemas de huevo restantes, la leche entera, la ralladura de limón, la maicena y el extracto de vainilla. Bate continuamente a fuego medio hasta que la mezcla se espese a una consistencia similar a la de una crema.
Retire la crema pastelera del fuego y déjela enfriar ligeramente.
Estira la masa fría en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-4mm. Corta círculos para forrar el molde para muffins, presionando suavemente para que encajen.
Divida el relleno de crema de forma pareja entre las bases de masa.
Mezcla el polvo de canela con un poco de azúcar extra; espolvorea esta mezcla de canela y azúcar sobre el relleno de natilla.
Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el flan esté cuajado y los bordes de la masa estén dorados.
Deja que las queijadas se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Sirve a temperatura ambiente, idealmente con un toque de polvo de canela adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.4 g | 168% | |
| Saturated Fat | 72.5 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 861 mg | 287% | |
| Sodium | 1326 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 346.4 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 138.8 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 466 mg | 36% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 758 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
