Puto de Balanghoy
Descubre el encanto tropical del Puto Balanghoy, un tradicional pastel al vapor filipino hecho con raíces frescas de yuca y enriquecido con leche de coco cremosa y un toque de dulzura del azúcar granulado. Envueltos en hojas de plátano aromáticas, estas delicias se cuecen al vapor a la perfección, dándoles una textura tierna pero masticable que es simplemente irresistible. Terminados con un toque de coco rallado para un sabor y textura añadidos, este manjar libre de gluten es perfecto como tentempié o postre. Con sus capas fragantes y vibrante combinación de ingredientes naturales, el Puto Balanghoy es una celebración de la herencia filipina y la simplicidad culinaria, ¡todo preparado en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kilogram raíces frescas de yuca
- 250 milliliters leche de coco
- 200 grams azúcar granulada
- 100 grams coco rallado
- 3 pieces hojas de plátano
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons mantequilla
Instructions
Pela las raíces de yuca y lávalas a fondo para quitar la suciedad o impurezas.
Ralla la yuca con un rallador fino o procesador de alimentos hasta que se convierta en una consistencia suave tipo pasta. Transfiere la yuca rallada a un tazón grande para mezclar.
Agrega la leche de coco, el azúcar granulado y la sal a la yuca rallada. Revuelve bien la mezcla hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
Prepara las hojas de plátano recortándolas para que se ajusten a tu molde para vapor o flaneras. Ablanda las hojas de plátano pasándolas rápidamente sobre una llama abierta o al vapor brevemente. Esto las hará más flexibles y evitará que se rompan.
Forre los moldes o ramequines con hojas de plátano suavizadas, dejando suficiente exceso para doblar sobre la parte superior del puto una vez lleno.
Engrasa los moldes forrados con hojas de plátano con un poco de mantequilla para evitar que se peguen.
Vierte la mezcla de yuca en los moldes preparados, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad. Dobla el exceso de hoja de plátano sobre la parte superior para cubrir completamente la mezcla.
Coloca los moldes llenos en una vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí. Cubre la vaporera con una tapa.
Coloca al vapor los putos balanghoy a fuego medio-alto durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén firmes y cocidos por completo. Puedes comprobar si están listos insertando un palillo en el centro; debería salir limpio.
Una vez cocidos, saca los putos del vaporizador y deja que se enfríen unos minutos antes de servir.
Espolvorea coco rallado sobre la parte superior de cada puto balanghoy antes de servir para agregar sabor y textura extra.
Sirve caliente o a temperatura ambiente como un delicioso snack o postre.
Nutrition Facts
Calories |
3014 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.5 g | 76% | |
| Saturated Fat | 43.7 g | 218% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 1527 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 618.0 g | 225% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 240.9 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 3297 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
