"Puris de Papa Saludables para el Corazón"
Descubre una versión saludable de un favorito clásico con esta receta de Alu Puri saludable para el corazón. Hechos con harina de trigo integral rica en nutrientes, aceite de oliva amigable con el corazón y puré cremoso de papas, estos puris ofrecen tanto sabor como nutrición. La masa está infundida con comino aromático, cúrcuma, jengibre y un toque de picante de chiles verdes, resultando en bocados irresistiblemente fragantes. Dorados en poco aceite de canola para un toque más ligero, estos puris dorados se combinan perfectamente con yogur bajo en grasa para una comida equilibrada y satisfactoria. Listos en menos de una hora, esta versión nutritiva del tradicional Alu Puri es perfecta para amantes de la comida consciente de la salud que buscan comodidad sin sacrificios.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Patatas cocidas, machacadas
- 2 tablespoons Cilantro, picado
- 1 tablespoon Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa (opcional, para servir)
- 4 tablespoons Aceite de canola (para freír poco profundo)
Instructions
En un tazón grande, mezcla harina de trigo integral, papas aplastadas, hojas de cilantro picado, chiles verdes, jengibre rallado, polvo de cúrcuma, semillas de comino y sal.
Agrega el aceite de oliva y mezcla bien, incorporándolo a los ingredientes secos.
Agrega agua gradualmente mientras amasas para formar una masa suave y flexible. Es posible que no necesites toda el agua, así que agrégala lentamente hasta que la masa alcance la consistencia deseada. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
En una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola en un círculo pequeño y delgado (aproximadamente de 3-4 pulgadas de diámetro) usando un rodillo.
Calienta aceite de canola en una sartén antiadherente a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero no debe estar humeando.
Fría cada puri individualmente en poco aceite, cocinando hasta que estén ligeramente dorados en ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Presiónalos suavemente con una espátula mientras los fríes para asegurarte de que se inflen.
Retira cada puri usando una espumadera y escúrrelos en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva los puris calientes, acompañados de yogur bajo en grasa si lo desea, para una comida equilibrada.
Nutrition Facts
Calories |
1292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2404 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 225.4 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2010 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
