Puri de papas bajos en sodio
Disfruta de los sabores sabrosos y saludables de **Alu Puri Bajo en Sodio**, una versión más ligera del clásico alimento reconfortante indio. Esta receta combina puris suaves y dorados hechos con harina de trigo integral con un vibrante y aromático curry de papas impregnado del calor del comino, la cúrcuma y el cilantro. Diseñado para aquellos que buscan opciones bajas en sodio sin comprometer el sabor, este plato prescinde de la sal pero resalta con ingredientes frescos y atrevidos como tomates, jengibre, ajo, y un toque de jugo de limón para un sabor natural. Perfecto para el desayuno, el almuerzo o una cena satisfactoria, esta receta es algo que debes probar si te encanta la cocina india saludable que no escatima en riqueza y especias. Sírvelo bien caliente y disfruta del irresistible contraste entre los puris crujientes y la cremosa masala de papas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 medium, peeled and diced Patatas
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, pureed Tomate
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 cloves, minced Ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 small, chopped (optional) Chile verde
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comienza preparando la masa para los puris. En un tazón, mezcla 2 tazas de harina de trigo integral con 0.75 tazas de agua y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva para que la masa quede suave y maleable. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa está en reposo, prepara el curry de papas. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega 0.5 cucharadita de semillas de comino. Fríe hasta que empiecen a chisporrotear y suelten su aroma.
Agrega 1 cebolla grande picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente. Añade jengibre rallado y ajo picado, mezcla bien y sofríe por otros 2 minutos.
Agrega los tomates triturados y cocina por aproximadamente 5 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chili rojo, el comino molido, el cilantro en polvo y la pimienta negra. Mezcla bien y cocina por un minuto adicional para que las especias liberen sus sabores.
Agrega las papas en cubitos y mezcla bien, asegurándote de que queden cubiertas con la mezcla de especias. Agrega 1 taza de agua, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Ajusta la consistencia del curry añadiendo más agua si es necesario. Agrega el jugo de limón y el cilantro picado. Apaga el fuego y mantén el curry tapado para que los sabores se mezclen.
Para los puris, divide la masa reposada en 8-10 partes iguales y forma una bolita con cada una. Estira cada bolita con un rodillo hasta obtener un disco plano (aproximadamente de 4-5 pulgadas de diámetro).
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, desliza con cuidado cada puri en el aceite. Fríe hasta que los puris se inflen y se doren, volteándolos una vez para garantizar una cocción pareja. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Sirva los puris recién fritos calientes con el sabroso curry de papa bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2449 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 353.1 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 50.0 g | 179% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 5192 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
