Puri de Alu sin Gluten
¡Descubre un delicioso giro de un clásico querido con esta receta de Alu Puri sin gluten! Perfecta para aquellos con restricciones dietéticas, este plato reemplaza la harina de trigo tradicional con harina sin gluten multiusos, creando puris ligeros y crujientes que se combinan maravillosamente con cualquier curry o chutney. La masa está impregnada de los sabores del comino, chile rojo y cúrcuma, mientras que las papas hervidas aplastadas añaden una textura suave y sustanciosa. Estos puris dorados se fríen en minutos, inflándose en bolsillos irresistiblemente crujientes que son perfectos para mojar o servir. Decorados con cilantro fresco, esta receta es una opción imprescindible para cualquiera que busque una versión sin gluten de la comida reconfortante india. ¡Listos en menos de una hora, son una elección fácil y sabrosa para cenas familiares u ocasiones festivas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 2 medium Patatas cocidas
- 0.5 teaspoons Pimentón Rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cups Agua Tibia
- 2 tablespoons Aceite de Vegetales
- 2 cups Aceite para Freír
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Comienza por hervir las papas medianas hasta que estén tiernas. Pélalas, haz puré y ponlas a un lado.
En un tazón grande, combina la harina multiuso sin gluten, el chile en polvo, el cilantro en polvo, las semillas de comino, el polvo de cúrcuma y la sal.
Agrega las papas machacadas y mezcla bien para combinar con los ingredientes secos.
Añade poco a poco agua tibia a la mezcla, amasando continuamente, hasta obtener una masa suave y firme.
Incorpora el aceite vegetal en la masa y amasa por otros 5 minutos para lograr elasticidad.
Divide la masa en porciones pequeñas del tamaño de un limón, espolvorea un poco de harina sin gluten y forma cada porción en un disco pequeño de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Calienta el aceite para freír en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C).
Deslice suavemente los puris enrollados en el aceite caliente, fríalos hasta que se inflen y estén dorados por ambos lados, aproximadamente de 1 a 2 minutos por puri.
Utiliza una espumadera para sacar los puris del aceite y escúrrelos sobre toallas de papel.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con su elección de curry o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
5446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 503.9 g | 646% | |
| Saturated Fat | 71.9 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2394 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 275.4 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1279 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
