Puri de Alu Paleo
¡Satisface tu antojo de una sabrosa versión sin granos de un clásico favorito indio con esta receta de Paleo Alu Puri! Presenta batatas tiernas y condimentadas cocinadas con comino aromático, cúrcuma y garam masala, este plato se acompaña con puris dorados y crujientes elaborados a partir de una mezcla saludable de harina de coco, harina de tapioca y polvo de arrurruz. Perfectamente compatible con la dieta paleo y naturalmente libre de gluten, esta receta utiliza aceite de coco para freír, asegurando un deleite ligero y nutritivo. Ya sea que estés buscando una alternativa saludable al alu puri tradicional o quieras explorar un plato emocionante lleno de nutrientes, esta receta aporta sabores audaces a tu mesa en aproximadamente una hora. ¡Sírvelo caliente y decorado con cilantro fresco para una comida reconfortante pero consciente de la salud que a toda tu familia le encantará! ¡Perfecto para búsquedas de palabras clave como "recetas indias paleo", "puri sin granos" y "batatas condimentadas"!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Batatas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal marina
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 cup Harina de coco
- 1 cup Harina de Tapioca
- 0.5 cup Almidón de arrurruz
- 1 cup Agua
- 0.5 cup Leche de coco
- as needed Aceite de coco para freír
Instructions
Pela los boniatos y córtalos en cubitos pequeños.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos 30 segundos.
Agrega los camotes cortados en cubos, cúrcuma, garam masala y sal marina, revolviendo para combinar.
Cubre la sartén y deja que las batatas se cocinen hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente durante unos 15-20 minutos.
Una vez cocido, retirar la sartén del fuego y añadir el cilantro picado.
En un bol, combina la harina de coco, la harina de tapioca y el polvo de arrurruz.
Agrega lentamente el agua y la leche de coco a la mezcla de harina, revolviendo continuamente para formar una masa suave.
Divide la masa en pequeñas bolas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
Aplana cada bola para formar los puris en forma de disco.
En una sartén profunda, caliente suficiente aceite de coco para sumergir los puris a fuego medio-alto.
Fríe cada puri hasta que estén dorados y hinchados, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Escurrir los puris en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve la mezcla de batata dulce con los puris fritos mientras estén calientes. ¡Disfruta de tu Paleo Alu Puri!
Nutrition Facts
Calories |
2138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 52.0 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2693 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 381.2 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 66.4 g | 237% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 30.2 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 1052 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
