Puri de Alu Alto en Proteínas
¡Dale un giro nutritivo a tu comida reconfortante clásica con esta receta de High Protein Alu Puri! Combinando perfectamente harina de trigo integral y harina de garbanzo (besan), esta masa rica en proteínas está rellena de una mezcla sabrosa de puré de papas condimentado y guisantes verdes. Realzados con especias fragantes como comino, cilantro, garam masala y un toque de cúrcuma, estos puris son dorados, crujientes e irresistiblemente deliciosos. Ya sea que busques un desayuno abundante, un snack satisfactorio o un aperitivo divertido para fiestas, esta receta te permite disfrutar sin remordimientos mientras te mantienes energizado. ¡Sirve estos deliciosos bocados hinchados frescos y calientes, acompañados de yogur agrio, chutneys picantes o encurtidos para un irresistible manjar alto en proteínas que deleitará tu paladar! Perfecto para foodies conscientes de la salud, esta receta ofrece un giro equilibrado al clásico indio tan querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina integral
- 0.5 cups Harina de garbanzo
- 2 medium Patatas hervidas
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.25 cup Yogur
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon "Pimienta de chile"
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- 2 cups Aceite para freír
- 0.75 cup Agua
- 0.5 teaspoon Garam masala
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral, la harina de garbanzos, media cucharadita de sal y yogur. Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa está reposando, pela y aplasta las papas hervidas en un tazón. Agrega guisantes verdes, semillas de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile, polvo de cilantro, garam masala, la sal restante y hojas de cilantro picadas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Divida la masa en pequeñas bolas del tamaño de una lima. Enharine ligeramente la superficie y forme cada bola en un disco pequeño y grueso (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro).
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Prueba la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de masa en él; debería chisporrotear y subir a la superficie de manera constante.
Deslice suavemente un puri en el aceite caliente. Utilizando una espumadera, presione ligeramente el puri mientras se fríe para animarlo a inflarse. Fría por aproximadamente 30-40 segundos en cada lado hasta que esté dorado.
Saca el puri del aceite y escúrrelo en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Repite el proceso de fritura con las bolas de masa restantes.
Sirva los puris crujientes calientes con la mezcla de papas condimentadas junto con cualquier chutney adicional o encurtidos que prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
5300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.7 g | 620% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 2511 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 247.4 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2852 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
