Puri clásico indio sin gluten
Disfruta de la indulgencia más esponjosa con esta receta de Gluten-Free Classic Indian Poori, una deliciosa variación del favorito tradicional perfecta para paladares sensibles al gluten. Hechos con una mezcla equilibrada de harinas de garbanzo y arroz, y unidos con harina de linaza para un toque vegano, estos panes dorados y esponjosos son ligeros pero sabrosos. La adición de semillas de ajwain realza el aroma y sabor, mientras que la fritura caliente crea el característico exterior crujiente y el interior mullido. Rápidos de preparar en solo 40 minutos y diseñados para ser el centro de atención junto a curries, chutneys o cualquier comida india vibrante, estos pooris sin gluten son un imprescindible para los amantes de la auténtica comida reconfortante libre de alérgenos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup Harina de arroz
- 2 tablespoons Harina de linaza.
- 5 tablespoons Agua caliente
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (Ajwain, opcional)
- 0.75 cup Agua
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
En un tazón pequeño, combina la harina de linaza con agua caliente. Mezcla bien y déjalo reposar durante 5 minutos hasta que adquiera una consistencia parecida a gel. Esto servirá como agente aglutinante.
En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, harina de arroz, sal y semillas de alcaravea (si las vas a usar). Mezcla bien.
Añade la mezcla de linaza a la mezcla de harina y comienza a mezclar. Agrega gradualmente las 0.75 tazas de agua, poco a poco, y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. Asegúrate de que la masa no esté ni muy pegajosa ni muy seca.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 10 minutos.
Divida la masa reposada en 12 porciones iguales y forme cada porción en una bola suave.
Espolvorea ligeramente una superficie limpia con harina de arroz. Usando un rodillo, extiende cada bola en un círculo pequeño y uniforme de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro. Intenta que tenga un grosor uniforme para que pueda inflarse bien.
En un sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio-alto. Para verificar si el aceite está listo, echa un pequeño trozo de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie inmediatamente, el aceite está listo.
Desliza suavemente un círculo de masa extendida en el aceite caliente. Presiona suavemente la poori con una espumadera ranurada para ayudarla a inflarse. Fríe por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente.
Usando la espumadera, saca los poori del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con la masa restante enrollada.
Sirve los pooris sin gluten calientes con tu curry o guarnición favorita.
Nutrition Facts
Calories |
5193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 489.5 g | 628% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1273 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 203.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 43.1 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1271 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
