Pure de papas paleo con guisantes.
Eleva tu guarnición con esta receta de Puré de Patatas Paleo con Guisantes, una alternativa saludable y cremosa a las clásicas patatas machacadas. Elaborada con boniatos, rica leche de coco y mantecoso ghee, esta receta se adapta perfectamente a dietas paleo y sin lactosa, ofreciendo una satisfactoria profundidad de sabor y textura aterciopelada. Los guisantes congelados, cargados de nutrientes, añaden un toque de color y dulzura sutil, mientras que el ajo en polvo, la sal y el perejil fresco aportan una vibrante sazón y un toque de frescura aromática. Listo en solo 40 minutos, este plato que encanta a todos es perfecto para cenas entre semana o banquetes festivos, destacando un giro saludable en la comida reconfortante clásica. ¡Deja que esta receta brille como una adición sabrosa y rica en nutrientes en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium batatas
- 1 cup guisantes congelados
- 0.5 cups leche de coco
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta las batatas en cubos de 1 pulgada para una cocción uniforme.
En una olla grande, añade los cubos de batata y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a medio y deja que los camotes hiervan a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
Mientras las batatas están cocinando, coloca los guisantes congelados en una cacerola pequeña con un poco de agua. Cocínalos a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Una vez que las batatas estén cocidas, escúrrelas bien y vuélvelas a la olla.
Agrega la ghee a la olla con las batatas y machaca utilizando un prensapurés de papas o una batidora de inmersión hasta que quede suave.
Transfiera el puré de patatas a un recipiente para servir y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2680 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 142.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 602 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
