Puré de papas con queso
Disfruta de la decadencia aterciopelada y cargada de queso de Aligot, un clásico plato francés que combina la reconfortante sustancia de puré de patatas Yukon Gold con la irresistible elasticidad del queso derretido. Esta especialidad tradicional de la región de Auvernia se eleva con una armoniosa mezcla de cremoso Gruyère y el auténtico queso francés Tomme fraîche d'Auvergne o un joven Cantal. Delicadamente impregnado con el aroma sutil del ajo y enriquecido con nata espesa y mantequilla, Aligot transforma ingredientes simples en un lujoso plato de acompañamiento. Perfectamente suave, deliciosamente elástico y rebosante de sabor, este plato se combina maravillosamente con carnes asadas o puede destacar como un delicioso plato principal. Con tan solo 55 minutos de principio a fin, esta delicia para las multitudes promete impresionar en tu próxima reunión. Palabras clave: receta de Aligot, puré de patatas francés, puré de patatas con queso, plato tradicional francés, patatas cremosas con queso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds patatas Yukon Gold
- 4 tablespoons Mantequilla con sal
- 1 cup Nata para montar
- 2 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 10 ounces Queso Tomme fresco de Auvernia o queso Cantal joven
- 2 ounces Queso gruyère.
Instructions
Pela y corta las papas en trozos uniformes para asegurar que se cocinen de manera pareja.
Coloca las papas cortadas en cubos en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal al agua.
Llevar la olla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio y dejar cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, ralla el queso y déjalo a un lado.
Pela y aplasta suavemente los dientes de ajo. En una olla pequeña aparte, combina la crema espesa y el ajo aplastado.
Calienta la nata suavemente a fuego lento, permitiendo que el ajo infunda la nata con su sabor. No dejes que la nata hierva.
Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas completamente y devuélvelas a la olla.
Con un triturador de papas o un pasapurés, aplasta las papas hasta que queden suaves y sin grumos.
Retira los dientes de ajo de la crema infusionada. Agrega gradualmente la crema y la mantequilla caliente al puré de papas, mezclando hasta que esté completamente incorporado.
Sazona la mezcla con sal y pimienta, ajustando al gusto.
Coloca la olla a fuego lento y agrega gradualmente los quesos rallados a la mezcla de papas, revolviendo constantemente.
Continúa removiendo hasta que el queso se haya derretido por completo y la mezcla se vuelva suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Asegúrate de que el fuego esté bajo para evitar que el queso se queme.
Sirve el Aligot inmediatamente, ya que es mejor disfrutarlo caliente y elástico, haciendo una deliciosa guarnición para carnes asadas o solo.
Nutrition Facts
Calories |
2958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.2 g | 287% | |
| Saturated Fat | 138.9 g | 694% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 226% | |
| Sodium | 4957 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 129.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 94.3 g | 189% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 2683 mg | 206% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 3243 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
