Puré de zanahorias cremoso saludable para el corazón.
Disfruta de la suavidad satisfactoria de Puré de Zanahorias Cremoso y Bueno para el Corazón, una alternativa vibrante y rica en nutrientes a los purés de papas tradicionales. Este plato saludable combina la dulzura natural de zanahorias tiernas cocidas a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio con la cremosidad de la leche de almendra sin azúcar y un chorrito de aceite de oliva saludable para el corazón. Infundido con ajo fragante, tomillo fresco y un toque de jugo de limón picante, este puré es una potencia llena de sabor que es tan nutritiva como deliciosa. Listo en tan solo 30 minutos, es el acompañamiento perfecto para verduras asadas, proteínas magras o una mesa festiva. ¡Sin gluten, sin lácteos y bajo en sodio, esta receta cumple con todos los requisitos para ser un plato saludable y delicioso que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds zanahorias
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 2 teaspoons jugo de limón
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños del mismo tamaño para asegurar una cocción pareja.
En una olla grande, combina las zanahorias y el caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja que las zanahorias hiervan a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Mientras las zanahorias se están cocinando, pique finamente los dientes de ajo.
Una vez que las zanahorias estén tiernas, deseche el caldo sobrante si es necesario, conservando aproximadamente 1/4 de taza de líquido para hacer puré.
Vuelva a colocar la olla en fuego bajo, añada el ajo picado y revuelva con las zanahorias por aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo esté fragante.
Agrega la leche de almendra, aceite de oliva, pimienta negra, hojas de tomillo, jugo de limón y sal a la olla.
Usa una licuadora de inmersión para triturar las zanahorias hasta que queden suaves. Alternativamente, transfiérelas a un procesador de alimentos y mezcla hasta lograr una consistencia cremosa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poco más de sal o pimienta según tu gusto.
Una vez que el puré esté suave y los sabores se hayan fusionado, transfierelo a un plato de servir.
Sirva caliente como acompañamiento saludable para el corazón, y decore con hojas adicionales de tomillo si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 835 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 10.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 1.6 g | 3% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 422 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
