Puré de Zanahoria y Nabo Bajos en Carbohidratos
Ilumina tu comida con este cremoso puré de zanahoria y nabo sueco bajo en carbohidratos, ¡una versión más saludable y sabrosa del puré de papas tradicional! Combinando la dulzura natural de las tiernas zanahorias y la tierra del nabo sueco (rutabaga), este plato se enriquece con mantequilla aterciopelada, crema espesa y un toque de nuez moscada para una sutil profundidad de sabor reconfortante. Perfectamente machacado hasta obtener la consistencia que prefieras, está sazonado simplemente con sal y pimienta para un plato que brilla por sí mismo o como un acompañamiento versátil. Esta receta rápida y fácil está lista en menos de 40 minutos, ¡lo que la convierte en una opción fantástica para cenas entre semana o ocasiones especiales! Adórnalo con perejil fresco para un toque de color y sírvelo junto a carnes asadas, pescado a la parrilla o platos principales veganos abundantes para un tentempié saludable y apto para la dieta keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g zanahorias
- 500 g nabo sueco (rutabaga)
- 50 g mantequilla sin sal
- 60 ml nata para montar
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 0.25 tsp nuez moscada recién rallada
- 1 tbsp perejil (opcional, para decorar)
Instructions
Pela y corta las zanahorias y los nabos en trozos de tamaño uniforme, de aproximadamente 2 cm de diámetro, para garantizar que se cocinen de manera uniforme.
Llena una olla grande con agua, agrega una pizca de sal y llévala a ebullición.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las zanahorias y el nabo picados, reduciendo el fuego a fuego lento.
Cocina las verduras durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurra las verduras cocidas completamente y devuélvalas a la olla.
Agrega la mantequilla sin sal y la crema espesa a la olla con las verduras.
Utilizando un pasapuré o una batidora de mano, machaque las zanahorias y el nabo sueco hasta que queden suaves y cremosos. Ajuste la textura según su preferencia.
Sazona el puré con sal, pimienta negra molida y nuez moscada recién rallada. Remueve para combinar bien.
Prueba el puré y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiere el puré a un tazón para servir y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Sirve el puré de zanahoria y colinabo bajo en carbohidratos caliente como un delicioso acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
961 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 37.3 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 171 mg | 57% | |
| Sodium | 2793 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 92.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 46.3 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 3155 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
