Puré de Verduras Cremoso Saludable para el Corazón
Sumérgete en la bondad saludable de nuestra **Puré de Verduras Cremoso para el Corazón**, una receta vibrante y llena de nutrientes perfecta para los entusiastas de la comida limpia. Con una mezcla de brócoli, zanahorias, coliflor y batata cocidos a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, este plato combina la riqueza de la leche de almendra sin azúcar con un toque de nuez moscada para obtener una textura suave y aterciopelada. Ligeramente sazonado con ajo, cebolla y aceite de oliva, este puré libre de lácteos y basado en plantas ofrece una deliciosa manera de disfrutar de vitaminas y minerales esenciales mientras se mantiene la salud del corazón en foco. Con tan solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción, esta receta fácil de hacer es ideal como guarnición nutritiva o plato principal ligero. Ya sea que estés buscando ideas de recetas sin gluten o un reconfortante tazón de bondad cremosa, ¡este puré es satisfactorio y sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahoria, picada
- 2 cups Arbolitos de coliflor
- 1 medium Boniato, pelado y cortado en cubos
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
Instructions
Comience por preparar las verduras: corte el brócoli en ramilletes, pique la zanahoria, corte la coliflor en ramilletes y pele y corte en cubos la batata.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega la zanahoria picada, los ramilletes de brócoli, los ramilletes de coliflor y el boniato en cubos a la olla. Revuelve para combinar con la cebolla y el ajo.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y cocine durante unos 20 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez que las verduras estén cocidas, retire la olla del fuego. Utilice una licuadora de mano para hacer un puré de la mezcla hasta que quede suave. Alternativamente, puede transferir la mezcla con cuidado a una licuadora de cocina en tandas para hacer un puré y luego devolverla a la olla.
Incorpora la leche de almendra sin azúcar para darle al puré una textura cremosa. Ajusta la consistencia agregando más leche de almendra si lo deseas.
Sazona el puré con sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida. Mezcla bien para combinar.
Vuelva la olla al fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puré esté caliente y bien mezclado con las especias.
Sirve el puré de verduras cremoso caliente como guarnición nutritiva, o como plato principal ligero acompañado de pan integral.
Nutrition Facts
Calories |
544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.2 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1960 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 84.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 727 mg | 56% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2469 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
