Puré de Verduras Cremoso de la Dieta Mediterránea
Disfruta de la bondad saludable de esta Crema de Verduras al Estilo de la Dieta Mediterránea, un plato saludable pero indulgente que rebosa sabores vibrantes y una textura sedosa. Elaborada con verduras ricas en nutrientes como zanahorias, calabacines, pimientos rojos y coliflor, cocidos a fuego lento en un caldo de verduras aromático infusionado con tomillo y hoja de laurel, esta receta captura la esencia de la cocina mediterránea. La adición de cremoso yogurt griego y un toque de jugo de limón le da a esta crema un toque decadente, ofreciendo un acabado lujoso sin resultar pesado. Perfecta como plato principal nutritivo o como reconfortante aperitivo, esta receta rápida se prepara en menos de 45 minutos y es tanto vegetariana como libre de gluten. Ya sea que estés adoptando el estilo de vida mediterráneo o simplemente buscando un platillo saludable, esta crema de verduras seguramente se convertirá en un favorito. ¡Sirve caliente y disfruta de los sabores vibrantes de este irresistible tazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 2 large, peeled and sliced zanahorias
- 1 large, sliced calabacín
- 1 chopped pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 cup Yogur griego
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agregue el ajo picado y cocine por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias rebanadas, el calabacín, el pimiento rojo y los ramilletes de coliflor a la olla y revuelve para cubrir con el aceite.
Agrega el caldo de verduras, añade el tomillo, laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel de la mezcla.
Con una batidora de mano, triture la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, puede transferir cuidadosamente la mezcla en lotes a una licuadora de cocina.
Incorpora el yogur griego y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirva caliente y disfrute de su Puré Cremoso de Verduras al Estilo de la Dieta Mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.8 g | 68% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 7189 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 132.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 57.1 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 4009 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
