Puré de Verduras Cremoso Alto en Proteínas
Eleve tu juego de comida reconfortante con este Puré Cremoso de Vegetales Alto en Proteínas: una fusión perfecta de sabores sustanciosos e ingredientes nutritivos. Esta receta a base de plantas lleva ingredientes saludables como coliflor, zanahorias y garbanzos, y los transforma en un puré aterciopelado y rico en proteínas, enriquecido con leche de almendras, levadura nutricional y especias aromáticas como comino. Listo en menos de 45 minutos, este plato es ideal para la preparación de comidas o una cena acogedora entre semana. Mézclalo hasta conseguir la perfección sedosa para un delicioso placer libre de lácteos que es tan nutritivo como sabroso. Decorado con perejil fresco, este puré similar a una sopa es una opción reconfortante y libre de gluten que es rica en proteínas a base de plantas y rebosante de vitaminas. Ya sea que tengas antojo de un almuerzo saludable o un aperitivo vibrante, ¡esta receta ofrece un sabor audaz y una satisfacción cremosa en cada cucharada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 head, chopped coliflor
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1 can (15 oz), drained and rinsed garbanzos
- 3 cups Caldo de verduras
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante.
Incorpora el coliflor picado y las zanahorias en rodajas. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añade los garbanzos, caldo de verduras, leche de almendras, levadura nutricional, comino molido, sal y pimienta negra en la olla. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Tapar y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego. Con una batidora de mano, mezcla la mezcla hasta que esté suave y cremosa. Como alternativa, transfiere la mezcla en lotes a una licuadora y haz un puré hasta que quede suave, luego vuelve a ponerlo en la olla.
Ajusta la sazón con más sal o pimienta al gusto, si es necesario.
Sirva el puré cremoso de verduras caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1619 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.2 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5320 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 231.1 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 63.4 g | 226% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 77.4 g | 155% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 996 mg | 77% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 5578 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
