Puré de papas Yukon Gold vegano
Eleva tu juego de acompañamientos con estas cremosas y sabrosas puré de papas Yukon Gold veganas, una versión a base de plantas de este clásico plato reconfortante. Hechas con papas Yukon Gold mantecosas, leche de origen vegetal sin endulzar y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, esta receta ofrece un puré de papas suave como la seda sin el uso de lácteos. La adición opcional de ajo infusionado aporta una sutil profundidad de sabor, mientras que un toque de cebollino fresco o perejil ilumina el plato maravillosamente. Perfectas para cenas de la semana o reuniones festivas, esta receta es rápida de preparar, lista en solo 30 minutos y sirve para 4 invitados hambrientos. ¡Ya seas vegano o simplemente busques una alternativa más ligera, este puré de papas seguro será un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Papas Yukon Gold
- 0.5 cups Leche vegetal sin azúcar añadido (por ejemplo, leche de almendra, avena o soja)
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 units Dientes de ajo (opcional, pelados y machacados)
- 1 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollino o perejil (opcional, picado para decorar)
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en trozos del mismo tamaño, aproximadamente de 1 a 2 pulgadas cada uno. Esto garantiza una cocción uniforme.
Coloque los trozos de papa en una olla grande y cúbralos con agua fría. Agregue la sal al agua.
Lleve la olla de agua a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje que las papas hiervan a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, calienta la leche a base de plantas en una cacerola pequeña a fuego lento. Si estás usando ajo, agrega los dientes de ajo machacados a la leche para infundir sabor. Deja que se caliente durante aproximadamente 5 minutos, pero no dejes que hierva. Retira los dientes de ajo antes de usar.
Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas bien y devuélvelas a la olla. Déjalas reposar en la olla por un minuto o dos para que liberen cualquier vapor restante. Este paso ayuda a prevenir que las papas queden aguadas al hacer el puré.
Usando un machacador de papas, aplasta las papas hasta alcanzar la consistencia deseada. Para una textura más suave, también puedes usar una batidora de mano o un pasapurés de papas.
Agrega gradualmente la leche vegetal tibia y el aceite de oliva al puré de papas, mezclando hasta que esté cremoso y suave. Es posible que no necesites usar toda la leche, así que agrégala poco a poco hasta obtener la textura deseada.
Sazone el puré de papas con pimienta negra y agregue más sal al gusto, si es necesario.
Transfiera el puré de papas a un tazón para servir y decore con cebollino o perejil picado, si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1060 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2498 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 162.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3910 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
