Puré de papas Yukon Gold saludable para el corazón
Déjate llevar por este cremoso y saludable plato de acompañamiento con nuestra Receta de Puré de Papas Yukon Gold Saludable para el Corazón, diseñada para brindar confort sin las calorías extra. Esta receta cambia la mantequilla y la crema tradicionales por aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón y leche de almendra sin azúcar, creando una textura ligera y deliciosa mientras se mantiene el colesterol bajo control. Infundidas con ajo opcional y terminadas con perejil fresco picado para un toque brillante y herbáceo, estas papas machacadas sirven como un acompañamiento saludable para cualquier comida. Listo en solo 30 minutos, este plato rápido y nutritivo es perfecto para los que cuidan su salud y no quieren renunciar al sabor. Perfectamente sazonadas y con una textura irresistiblemente suave, ¡este puré de papas apto para veganos se convertirá en un básico en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar (o cualquier leche vegetal sin endulzar)
- 2 cloves Ajo (opcional, picado o rallado)
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra recién molida
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en trozos de tamaño uniforme, aproximadamente de 1 a 2 pulgadas de diámetro.
Coloca los trozos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Agrega una pizca de sal al agua para realzar el sabor.
Llevar las papas a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego a medio y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están cocinando, calienta la leche de almendra sin azúcar y el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego lento. Si estás usando ajo, añade el ajo picado o rallado a la mezcla y déjalo infusionar durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. No dejes que hierva.
Una vez que las papas estén completamente cocidas, escúrrelas en un colador y vuélvelas a la olla. Deja que reposen en la olla caliente durante 1-2 minutos para evaporar cualquier exceso de humedad.
Utiliza un machacador de papas o un pasapurés para triturar las papas hasta que queden suaves. Agrega gradualmente la mezcla de aceite de oliva y leche de almendras tibia y revuelve hasta que las papas alcancen la consistencia deseada.
Sazone el puré de papas con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Ajuste la sazón si es necesario.
Transfiera el puré de papas a un plato para servir. Adorne con perejil picado fresco, si lo desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1329 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 162.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 3922 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
