Puré de papas Yukon Gold cremoso bajo en grasa.
Disfruta tu próxima cena con estas puré de papas cremosas de Yukon Gold con bajo contenido de grasa, una versión más saludable del clásico plato reconfortante. Hechas con papas Yukon Gold naturalmente cremosas, esta receta logra su textura suave sin usar crema espesa ni mantequilla, al incorporar leche descremada, yogur griego sin grasa y un toque de aceite de oliva. Infundidas con el sutil sabor del ajo cocido a fuego lento en caldo, estas puré de papas ofrecen un sabor rico y sabroso sin las calorías. Perfectas como guarnición saludable para cualquier comida, se pueden personalizar fácilmente con un toque de cebollinos frescos para un toque de color y sabor. Rápidas y fáciles de preparar en solo 35 minutos, estas puré de papas son una mezcla ganadora de delicioso sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas Yukon Gold
- 1 cup Caldo de pollo o vegetales
- 0.5 cup Leche desnatada
- 0.5 cup Yogur griego desnatado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 2 tablespoons Cebollino fresco, picado (opcional)
Instructions
Pela y corta las papas Yukon Gold en trozos del mismo tamaño, aproximadamente de 1 pulgada, para garantizar una cocción uniforme.
En una olla grande, agrega los trozos de papa y cúbrelos con agua fría por aproximadamente 1 pulgada. Añade una pizca de sal al agua.
Llevar la olla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocinar las papas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, en una cacerola pequeña, calienta el caldo de pollo o vegetales y el ajo picado a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos. Esto ayudará a infusionar un poco de sabor a ajo en el caldo.
Escurra las papas cocidas completamente y devuélvalas a la olla. Permita que se sequen al vapor durante aproximadamente 2 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Usando un machacador de papas o una batidora de mano a baja velocidad, comienza a aplastar las papas suavemente.
Incorpore gradualmente la mezcla de caldo tibia, la leche baja en grasa y el aceite de oliva. Mezcle hasta que las papas alcancen el nivel de cremosidad deseado.
Incorpore suavemente el yogur griego sin grasa y continúe aplastando o mezclando hasta que esté bien incorporado. Evite mezclar en exceso para evitar que las papas se vuelvan pegajosas.
Sazona el puré de papas con sal y pimienta negra recién molida. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Adorne con cebollino fresco picado opcional antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 13 mg | 4% | |
| Sodium | 3385 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 173.1 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 36.3 g | 73% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 4053 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
