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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 1 cup Guisantes congelados
- 0.5 cup Leche de coco, sin azúcar
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 tablespoons Cebollino fresco
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
Instructions
Coloca los trozos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Agrega una pizca de sal al agua.
Mientras las papas se están cocinando, llena una pequeña olla con agua y llévala a ebullición. Agrega los guisantes congelados y cocínalos durante unos 2-3 minutos, hasta que estén verdes brillantes y tiernos, luego escúrrelos y reserva.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas completamente y devuélvelas a la cacerola a fuego lento. Esto ayuda a evaporar el exceso de humedad, lo que hace que el puré sea cremoso en lugar de aguado.
Incorpore los guisantes cocidos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcle hasta que todo esté bien combinado.
Adorne con cebollinos frescos picados antes de servir. ¡Sirva caliente y disfrute de su guarnición apta para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 2544 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 290.8 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 44.1 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 7184 mg | 153% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
