Puré de papas Whole30 con brócoli
Transforma tu juego de comida reconfortante con Puré de Papas con Brócoli Whole30, ¡una novedosa versión de un favorito clásico! Esta receta saludable combina puré cremoso de papas Russet y brócoli tierno al vapor, creando un plato acompañante repleto de nutrientes que es perfecto para los estilos de vida Whole30, paleo o sin lácteos. Infundidos con rico ajo salteado, leche de coco aterciopelada y un toque de aceite de oliva, estos purés de papas ofrecen indulgencia sin comprometer la salud. Terminados con cebollino fresco para un estallido de sabor, este plato se combina maravillosamente con cualquier proteína en la cena y está listo en menos de una hora. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo en una mesa festiva, este giro más saludable en el puré de papas seguramente te complacerá.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 2 cups Ramelletes de brócoli
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons
- 0.5 cup Leche de coco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Cebollino fresco
Instructions
Pela las papas y córtalas en trozos del mismo tamaño de aproximadamente 2 pulgadas, para una cocción pareja.
En una olla grande, coloca los trozos de papa y llena con agua hasta que las papas estén cubiertas por aproximadamente una pulgada. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, cocine al vapor los ramilletes de brócoli hasta que estén tiernos. Esto se puede hacer en una cesta de vapor sobre agua hirviendo durante aproximadamente 5-7 minutos.
Pela y pica los dientes de ajo. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retira del fuego.
Una vez que las papas estén tiernas, escurre el agua y vuelve a poner las papas en la olla. Utiliza un machacador de papas para comenzar a hacer puré de papas.
Agrega el ajo salteado con aceite de oliva, leche de coco, sal y pimienta negra a la olla. Continúa machacando hasta que las papas estén suaves y cremosas.
Agrega el brócoli al vapor a las papas machacadas, doblándolos suavemente hasta que estén bien mezclados.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Pica finamente el cebollino fresco y espolvoréalo sobre el puré de papas como adorno antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.3 g | 36% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2531 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 174.5 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 4043 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
