Puré de papas vegano con zanahorias
Potajes tu comida reconfortante con esta receta sustanciosa y saludable de puré de papas vegano con zanahorias, una versión a base de plantas de un clásico querido. Con papas russet cremosas y zanahorias sutilmente dulces, este plato está aromatizado con leche de almendras, mantequilla vegana y levadura nutricional para un acabado rico y sin lácteos. El ajo en polvo y perejil fresco picado añaden un toque de sabor y frescura, convirtiendo este acompañamiento tan vibrante como satisfactorio. Perfectamente suave y sedoso, es el acompañamiento ideal para cualquier plato principal o festín navideño. ¡Listo en solo 45 minutos, esta receta es fácil de preparar, llena de nutrientes y seguramente impresionará tanto a veganos como no veganos! Ya sea que estés planeando una cena familiar o buscando una opción que a todos guste, este puré de papas seguramente será un acierto.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium (about 2 lbs) patatas de color pardo
- 3 medium zanahorias
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 4 tablespoons mantequilla vegana
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Pela las papas russet y las zanahorias. Córtalas en trozos de tamaño uniforme para garantizar una cocción pareja.
Coloca los trozos de papas y zanahorias en una olla grande. Llena la olla con suficiente agua para cubrir completamente las verduras.
Añade una pizca de sal a la olla y lleva el agua a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurra las papas y las zanahorias en un colador y devuélvalas a la olla.
Haz puré las papas y zanahorias usando un machacador de papas o una batidora de inmersión hasta que quede suave y cremoso. Si es necesario, ajusta la leche de almendra para lograr la consistencia deseada.
Sazona el puré con ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Si deseas, puedes añadir un poco más de mantequilla vegana para mayor cremosidad.
Transfiera el puré de papas y zanahorias a un tazón para servir y decore con perejil picado fresco.
Sirve caliente como acompañamiento de tu plato principal favorito y disfruta de tus deliciosos Puré de Papa Vegano con Zanahorias.
Nutrition Facts
Calories |
5870 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3775 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 1223.3 g | 445% | |
| Dietary Fiber | 103.0 g | 368% | |
| Total Sugars | 72.5 g | ||
| Protein | 167.5 g | 335% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1326 mg | 102% | |
| Iron | 66.0 mg | 367% | |
| Potassium | 31510 mg | 670% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
