Puré de papas vegano con ajo
Cremosas, sabrosas y completamente libres de lácteos, ¡estas Puré de Papas al Ajo Veganas son el máximo comfort food para los que siguen una dieta a base de plantas y más allá! Hechas con esponjosas papas Russet, una rica infusión de ajo recién picado y una mezcla aterciopelada de leche de almendra sin azúcar y mantequilla vegana, este plato ofrece indulgencia manteniéndose saludable. Perfectamente sazonadas con una pizca de sal y pimienta negra, y realzadas con un aderezo de cebollinos frescos, este puré de papas es un plato de lucimiento tanto para cenas de lunes a viernes como para festines festivos. Listas en tan solo 40 minutos, esta receta combina técnicas sencillas con sabores intensos y audaces, creando un acompañamiento tan nutritivo como delicioso. Si buscas una adición que agradará a todos en tu repertorio de recetas veganas, ¡este puré de papas cremoso al ajo no te decepcionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Patatas russet
- 6 large Dientes de ajo
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 4 tablespoons Mantequilla vegana
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollino fresco
Instructions
Pela y corta las papas Russet en cubos de 1 pulgada.
Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría por aproximadamente 1 pulgada.
Agrega 1 cucharadita de sal a la olla y lleva el agua a hervir a fuego alto.
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento las papas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están cocinando, pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una cacerola pequeña, calienta la leche de almendra sin endulzar y la mantequilla vegana a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté tibia. Evita hervir.
Agrega el ajo picado y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos para que se impregnen los sabores, luego retira del fuego.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas en un colador y devuélvelas a la olla.
Usa un machacador de papas para triturar las papas hasta obtener la consistencia deseada.
Agrega gradualmente la mezcla de leche de almendra infusionada con ajo a las papas machacadas, revolviendo continuamente hasta que las papas estén cremosas.
Sazona el puré de papas con sal y pimienta negra al gusto.
Adorne con cebollino fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.1 g | 60% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3062 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 313.0 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 695 mg | 53% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 7874 mg | 168% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
