Puré de papas vegano.
Déjate llevar por el máximo placer culinario con esta receta de Puré de Papas Vegano, una versión saludable y a base de plantas de un plato clásico reconfortante. Con deliciosas papas Yukon Gold tiernas cubiertas con una suntuosa salsa cremosa libre de lácteos hecha con leche de almendras sin endulzar, levadura nutricional y aromáticas notas de ajo, cebolla y tomillo, este plato es rico, cremoso y sumamente satisfactorio. Gracias a su sencillo espesante de almidón de maíz, la salsa se integra perfectamente, creando una textura aterciopelada sin lácteos. Perfectamente sazonadas y adornadas con perejil fresco, estas papas cremosas veganas son un éxito garantizado ideal para cenas festivas, banquetes en días festivos o acogedoras cenas entre semana. ¡Listas en tan solo 40 minutos, es una rápida y sabrosa adición a cualquier menú a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Hierve una olla grande de agua, agrega una pizca de sal y luego añade las papas. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Mientras las papas se cuecen, calienta aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio.
Agrega ajo picado y cebolla picada a la cacerola. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente durante 5 minutos.
En un tazón, mezcla la leche de almendra y la maicena hasta que la maicena se disuelva completamente.
Reduce el fuego a bajo en la cacerola, luego añade gradualmente la mezcla de leche de almendras, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Agrega levadura nutricional, tomillo fresco, sal y pimienta negra. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese, alrededor de 3-4 minutos.
Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas y devuélvelas a la olla.
Vierte la salsa cremosa sobre las papas, doblando suavemente para cubrir bien.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2675 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 197.1 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 847 mg | 65% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 4615 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
