Puré de papas sin lácteos con zanahorias
Cremosas, reconfortantes y completamente libres de lácteos, estas puré de papas con zanahorias son una deliciosa variación de un plato clásico. Elaboradas con la mezcla perfecta de esponjosas papas Russet y zanahorias naturalmente dulces, esta receta logra una textura aterciopelada y un vibrante tono dorado sin necesidad de mantequilla o crema. El aceite de oliva y la leche de almendra sin azúcar brindan esa riqueza cremosa, mientras que el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra otorgan profundidad sabrosa a cada bocado. Listo en solo 40 minutos, este platillo saludable es maravillosamente sencillo de preparar y perfecto para veganos, personas que evitan lácteos o quienes están atentos a la salud. Decora con un toque de perejil fresco para un estallido de color y un sutil toque de frescura herbal opcional. Sírvelo junto a tu platillo principal favorito y permite que esta receta nutritiva y llena de sabor se robe el espectáculo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Papas Russet
- 1 pound Zanahorias
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional para decorar)
Instructions
Pela y corta las papas en cubos aproximadamente de 1 pulgada.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada.
Coloca las papas y zanahorias en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
Agrega una pizca de sal a la olla y lleva a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego a medio y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las papas y zanahorias estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Escurrir las papas y zanahorias en un colador y devolverlas a la olla.
Agrega aceite de oliva, leche de almendra, ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra a la olla.
Con un machacador de papas o una batidora eléctrica de mano, aplasta las papas y zanahorias hasta que estén suaves y cremosas.
Ajustar el sazón al gusto y mezclar hasta que esté bien combinado.
Transfiere el puré de papas y zanahorias a un bol para servir y espolvorea con perejil fresco, si lo deseas.
Sirva caliente como guarnición o acompañamiento de su plato favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2656 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 206.3 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 582 mg | 45% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 5302 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
