Puré de papas sin lácteos
Disfruta de la suavidad aterciopelada de estas Papas Cremosas Sin Lácteos, una deliciosa variante basada en plantas de la clásica comida reconfortante favorita. Hechas con papas Yukón Gold o Russet, esta receta logra su textura cremosa de manera irresistible sin una pizca de lácteos, gracias a la combinación de leche de almendras sin azúcar, aceite de oliva y levadura nutricional. El ajo salteado agrega una cálida profundidad aromática, mientras que un chorrito de jugo de limón realza los sabores para un plato acompañante equilibrado y agradable para todos. Listas en solo 40 minutos, estas puré de papas son fáciles de preparar e ideales para compartir, ya sea en una acogedora cena entre semana o en un festín festivo. Decoradas con vibrantes cebollinos picados, este plato no solo es vegano, sino también irresistiblemente satisfactorio. ¡Perfecto para aquellos que buscan una opción reconfortante sin lácteos ni gluten, pero indulgentemente cremosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas (Yukon Gold o Russet)
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 cups leche de almendras sin azúcar (o cualquier leche sin lácteos de elección)
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebollino picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada para una cocción uniforme.
Coloque las papas cortadas en cubos en una olla grande y cúbralas con agua fría. Lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están cocinando, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.
Añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Retira del fuego y reserva.
Escurra las papas hervidas y devuélvalas a la olla. Triture ligeramente con un machacador de papas o un tenedor grande.
Calienta la leche de almendra hasta que esté tibia, evitando que hierva.
Agrega la leche de almendra caliente, el ajo salteado con aceite, la levadura nutricional, la sal, la pimienta negra, la cucharada restante de aceite de oliva y el jugo de limón a las papas.
Usa un machacador de papas o una batidora de mano para mezclar la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
Prueba y ajusta los condimentos según desees.
Transfiere las papas cremosas a un plato para servir y decora con cebollinos picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2680 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 166.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 800 mg | 62% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3754 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
