Puré de papas saludable para el corazón con guisantes
Eleve su plato clásico con esta receta de "Puré de papas con guisantes saludable para el corazón", un giro repleto de nutrientes que equilibra a la perfección la comodidad y el bienestar. Con papas Yukon Gold untuosas y guisantes congelados vibrantes, esta receta cambia la crema espesa y la mantequilla por caldo de verduras bajo en sodio y aceite de oliva cardiosaludable. Infundido con el suave aroma de ajo salteado y terminado con un toque de perejil fresco, este puré de papas ofrece una textura cremosa pero ligera, complementada por la dulzura de los guisantes tiernos. Preparado en solo 40 minutos, este plato es una adición fácil y saludable a su mesa que combina maravillosamente con proteínas magras o sirve como un delicioso plato vegetariano independiente. Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud, esta comida es tan satisfactoria como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en trozos de tamaño uniforme, de aproximadamente 1-2 pulgadas, para garantizar una cocción pareja.
Coloca los trozos de papa en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio. Cocina las papas por 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están cocinando, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
En una cacerola aparte, añade los guisantes congelados y cúbrelos con una pequeña cantidad de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y déjalos cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernos. Escurre y reserva.
Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas y devuélvelas a la olla. Agrega el ajo salteado, la cucharada restante de aceite de oliva y el caldo de verduras bajo en sodio.
Haz puré las papas usando un machacador de papas hasta que estén suaves y cremosas. Si prefieres una consistencia más gruesa, haz puré hasta obtener la textura deseada.
Incorpore los guisantes cocidos y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Transfiera el puré de papas y guisantes a un tazón para servir y decore con perejil fresco picado.
Sirva caliente y disfrute de sus puré de papas con guisantes saludables para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1395 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 188.3 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 4492 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
