Puré de papas saludable para el corazón
Disfruta del abrazo reconfortante y lleno de sabor de Aloo Bhorta Saludable para el Corazón, una versión moderna del tradicional puré de papas bangladesí. Esta receta transforma ingredientes simples como papas hervidas tiernas, semillas de mostaza aromáticas y cúrcuma vibrante en una delicia llena de nutrientes, utilizando aceite de oliva, amigable para el corazón, para beneficios adicionales para la salud. Las cebollas salteadas, el ajo y el chile verde infunden al plato con capas de sabores sabrosos y picantes, equilibrados perfectamente con un toque de jugo de limón fresco y cilantro. Listo en menos de 40 minutos, este plato vegetariano es naturalmente libre de gluten y perfecto para una comida o acompañamiento saludable y sin remordimientos. ¡Caliente y satisfactorio, el Aloo Bhorta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla
- 1 small Chile verde
- 2 cloves Dientes de ajo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela y lava las papas, luego córtalas en cuartos.
En una olla grande, coloca las papas con suficiente agua para cubrirlas. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Mientras las papas se cocinan, pica finamente la cebolla, el chile verde y los dientes de ajo.
Cuando las papas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un tazón grande. Machácalas mientras estén calientes hasta que obtengan una consistencia suave.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y permíteles chisporrotear durante 30 segundos, luego agrega la cebolla picada, el ajo y el chile verde. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Agrega polvo de cúrcuma a la sartén y cocina por otro minuto, asegurándote de que las especias estén bien mezcladas.
Agrega la mezcla de cebolla salteada a las papas machacadas, junto con sal y jugo de limón. Mezcla todo cuidadosamente.
Pique las hojas de cilantro y mézclelas con la mezcla de papas.
Ajusta el sazón si es necesario y sirve caliente, adornado con cilantro extra si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.1 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 693 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 190.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 4802 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
