Puré de Papas Duquesa Vegano
Eleva tu acompañamiento con estos elegantes Puré de Patatas duquesa veganas, ¡una versión a base de plantas de la clásica receta francesa! Hechos con cremosas patatas russet, mantequilla vegana y un toque de leche de almendra, estos remolinos de puré están impregnados de ajo en polvo, cebolla en polvo, levadura nutricional y un toque de nuez moscada para un sabor rico y sabroso. Pincelados con aceite de oliva y horneados hasta la perfección dorada, lucen una capa exterior crujiente y un interior suave y aterciopelado. Perfectos para festines navideños, cenas elegantes o como un acompañamiento sorprendente para entre semana, estos purés duquesa sin lácteos no solo son impresionantes, sino también aptos para dietas veganas y vegetarianas. Decóralos con perejil fresco para un estallido de color y sírvelos junto a tus platos principales favoritos para un plato tan delicioso como hermoso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas russet
- 0.25 cup Mantequilla vegana
- 0.25 cup Leche de almendras sin endulzar
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 1 tablespoon Aceite de oliva (para pincelar)
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Pela las papas russet y córtalas en trozos grandes y del mismo tamaño para asegurar una cocción pareja.
Coloca los trozos de patata en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal al agua.
Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a medio y dejar que las papas hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurra las papas y vuélvalas a la olla. Déjelas secar al vapor durante un par de minutos para eliminar el exceso de humedad.
Usando un prensapuré o un pasapuré, aplasta las papas completamente hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Agrega la mantequilla vegana, leche de almendra, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y nuez moscada molida a las papas machacadas.
Mezcla bien con una espátula o cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la mezcla esté cremosa.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
Transfiera la mezcla de puré de papas a una manga pastelera equipada con una boquilla estrella grande.
Coloque las papas en el papel de hornear preparado en forma de espiral, cada una de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro.
Cepille ligeramente la parte superior de las papas con aceite de oliva para ayudarlas a lograr un acabado dorado y crujiente durante el horneado.
Hornea en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que la superficie de las patatas duquesa esté dorada.
Una vez horneadas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Opcionalmente, decora con perejil fresco picado antes de servir para agregar color y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1499 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2902 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 210.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 5472 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
