Puré de papas duquesa saludable
¡Eleva tus guarniciones con estas *Patatas Duquesa Saludables para el Corazón*! Una versión más ligera de la clásica receta francesa, este plato sustituye la nata y la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y caldo de verduras bajo en sodio, logrando una textura cremosa y sabrosa sin remordimientos. La adición de levadura nutricional aporta un sutil sabor a queso, mientras que las cebolletas frescas añaden un toque herbáceo y brillante. Las claras de huevo batidas le dan a estas patatas su característica textura aireada, se colocan en elegantes montículos y se hornean hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Perfectas para cenas elegantes o comidas entre semana, estas patatas duquesa son un tentempié irresistible y consciente de la salud, que se mezcla perfectamente con verduras asadas o proteínas magras. ¡Listas en solo una hora, esta receta demuestra que la indulgencia también puede ser saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas russet
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 large Claras de huevo
- 2 tablespoons Cebollino fresco, picado.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pela y corta las papas en trozos del mismo tamaño. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas.
Escurre bien las papas y vuélvelas a la olla. Coloca la olla a fuego bajo durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, para evaporar cualquier exceso de humedad de las papas.
Retira la olla del fuego. Agrega el aceite de oliva, caldo de verduras, ajo picado, levadura nutricional, sal y pimienta a las papas. Con un machacador de papas o un pasapuré, aplasta hasta que quede suave y cremoso.
Incorpore suavemente las claras de huevo y las cebolletas picadas hasta que estén apenas combinadas.
Transfiera la mezcla de papas a una manga pastelera grande equipada con una boquilla en forma de estrella. Coloque la mezcla en montículos pequeños sobre la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada uno.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas y ligeramente crujientes.
Retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir. ¡Disfruta como un delicioso y saludable acompañamiento!
Nutrition Facts
Calories |
1334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.0 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1497 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 208.8 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 39.8 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 5528 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
