Puré de papas Duquesa
Eleve su mesa con Patatas Duquesa, un plato clásico de inspiración francesa que combina puré de patatas cremoso y mantecoso con una presentación elegante. Estos remolinos de patatas russet esponjosas están enriquecidos con nata, queso parmesano y un toque de nuez moscada, luego se cepillan con un dorado lavado de huevo para obtener un exterior bellamente crujiente. Perfectas como un sofisticado acompañamiento para las fiestas o ocasiones especiales, las Patatas Duquesa se hornean a la perfección en solo 20-25 minutos, ofreciendo un celestial contraste de interiores suaves y bordes dorados y crujientes. ¡Impresione a sus invitados con esta receta visualmente impactante e irresistiblemente deliciosa! Palabras clave: receta de Patatas Duquesa, patatas de inspiración francesa, elegante acompañamiento, puré dorado de patatas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas russet
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.5 cup nata espesa
- 2 large yemas de huevo
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta blanca molida
- 0.25 teaspoon nuez moscada rallada
- 0.25 cup queso parmesano rallado
- 1 large yema de huevo (para barnizar)
- 1 tablespoon agua
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pela y corta las papas en trozos uniformes. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua fría y agrega una pizca de sal.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Escurrir las papas y regresarlas a la olla. Triturarlas hasta que queden suaves utilizando un machacador de papas o un pasapurés.
En una cacerola pequeña, combina la mantequilla y la crema espesa. Calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
Incorpora la mezcla de mantequilla y crema a las papas machacadas hasta que estén bien combinadas.
Añade las yemas de huevo, sal, pimienta blanca, nuez moscada y queso parmesano rallado a las papas y mezcla hasta que quede suave.
Transfiera la mezcla de papas a una manga pastelera equipada con una boquilla grande de estrella.
Coloca las papas en una manga pastelera sobre la bandeja de hornear preparada formando remolinos de aproximadamente 2-3 pulgadas de ancho, dejando espacio entre cada montículo.
En un tazón pequeño, bate un yema de huevo con una cucharada de agua para hacer un huevo batido.
Pincele ligeramente la mezcla de huevo sobre la parte superior de las papas en forma de duquesa.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas.
Retirar del horno y servir inmediatamente como un delicioso acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1939 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.8 g | 138% | |
| Saturated Fat | 60.8 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 817 mg | 272% | |
| Sodium | 2898 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 201.8 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 42.8 g | 86% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 5158 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
