Puré de papas cremoso vegano con Yukon Gold
Disfruta del máximo confort con esta receta de puré de papas cremoso vegano con Yukon Gold, una delicia libre de lácteos que es mantecosa, rica y suavemente irresistible. Hecho con las papas Yukon Gold naturalmente doradas y cremosas, esta receta combina ingredientes a base de plantas como mantequilla vegana, leche de almendra sin azúcar y levadura nutricional para obtener una textura lujosa y un sabor umami profundo. El ajo salteado añade una sutil profundidad aromática, mientras que el cebollín fresco brinda un acabado brillante que realza cada cucharada. Perfecto para celebraciones, cenas entre semana o cada vez que antojes puré de papas clásico con un toque saludable, esta receta rápida de 40 minutos es fácil de preparar y seguro impresionará. Ya sea que seas vegano o simplemente busques explorar alternativas libres de lácteos, este puré de papas es un acompañamiento que complace a todos y rebosa de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds patatas Yukon Gold
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 4 tablespoons Mantequilla vegana
- 2 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Cebollino fresco picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en trozos de tamaño uniforme (aproximadamente de 1 a 2 pulgadas).
Coloca los trozos de papas en una olla grande y cúbrelos con agua. Agrega una pizca de sal al agua.
Llevar la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo y dejar que las papas hiervan a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están cocinando, calienta la leche de almendra sin azúcar en una cacerola a fuego lento hasta que esté tibia pero no hirviendo.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Retira del fuego.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas completamente y vuélvelas a la olla.
Agrega la mantequilla vegana, la leche de almendra caliente, el ajo salteado, la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra molida a la olla con las papas.
Usando un machacador de papas o una batidora de mano eléctrica, machaca las papas hasta que estén suaves y cremosas. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Incorpore las cebolletas frescas picadas, reservando unas cuantas para decorar.
Transfiera el puré de papas a un tazón para servir, decore con el resto de la cebolleta y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2945 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 169.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 4232 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
