Puré de Papas con Zanahorias de la Dieta Mediterránea
Eleva tu acompañamiento con este giro inspirado en la dieta mediterránea de las clásicas puré de papas. Estas **Puré de Papas a la Mediterránea con Zanahorias** combinan la cremosidad de las papas Yukon Gold con la dulzura natural de vibrantes zanahorias, creando un plato tan sabroso como nutritivo. El ajo salteado infundido en aceite de oliva virgen extra aporta una profundidad de sabor robusta, mientras que la leche de almendra sin azúcar lo mantiene ligero y libre de lácteos. El perejil fresco aporta un toque de brillo herbáceo, convirtiéndolo en una opción irresistible y saludable para tu próxima cena familiar o festín festivo. Listo en solo 40 minutos, esta receta es una combinación perfecta de simplicidad, ingredientes nutritivos y un toque mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium
- 2 large zanahorias
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 large dientes de ajo
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en cubos de 1 pulgada para que se cocinen uniformemente.
Pela y corta las zanahorias en rodajas de 1/2 pulgada.
Coloca las papas y zanahorias en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Agrega una pizca de sal al agua.
En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 2 minutos.
Escurra las papas y zanahorias cocidas y devuélvalas a la olla.
Añade el ajo salteado con aceite de oliva, leche de almendra sin azúcar, sal y pimienta negra recién molida a la olla.
Usa un machacador de papas o una licuadora de inmersión para triturar hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Pica el perejil fresco y mézclalo en la mezcla de puré de papas y zanahorias.
Sirva caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2666 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 160.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 614 mg | 47% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 4022 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
