Puré de papas con brócoli
Eleva tu cena entre semana con esta receta saludable y vibrante de puré de papas con brócoli. Con puré cremoso de papas russet mezclado con floretes de brócoli tiernos y crujientes, este plato logra el equilibrio perfecto entre la indulgencia y la nutrición. Infundido con mantequilla sin sal, leche entera y un toque de ajo en polvo para dar profundidad de sabor, esta creación de puré se corona con queso parmesano rallado para un toque sabroso. Fácil de preparar y listo en menos de una hora, es un acompañamiento sencillo que complementa cualquier proteína o se sirve solo como una opción vegetariana satisfactoria. Ya sea que busques una comida reconfortante en familia o un giro fresco a las clásicas papas puré, ¡esta receta te hará repetir!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large patatas russet
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.5 cup leche entera
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 cup queso Parmesano rallado
Instructions
Pela las papas russet y córtalas en cubos de aproximadamente 1 pulgada para garantizar una cocción uniforme.
En una olla grande, llevar el agua a ebullición y agregar una pizca de sal. Agregar los cubos de papa y cocinar por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, prepara el brócoli. Lleva otra olla con agua a hervir, agrega una pizca de sal, y escalfa los ramilletes de brócoli por unos 3-4 minutos. El brócoli debe quedar de un verde brillante y tierno al dente. Escurre y reserva.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas bien y vuelve a colocarlas en la olla. Coloca la olla nuevamente a fuego bajo para permitir que el exceso de humedad se evapore, revolviendo suavemente para evitar que se peguen, durante aproximadamente 1-2 minutos.
Retira la olla de papas del fuego, agrega la mantequilla y la leche. Con un machacador de papas o batidora de mano, haz puré las papas hasta obtener la consistencia deseada.
Incorpore los ramilletes de brócoli en el puré de papas, machacándolos suavemente para distribuirlos sin deshacerlos por completo.
Sazona el puré con sal, pimienta negra y ajo en polvo. Incorpora el queso Parmesano rallado hasta que esté bien combinado.
Sirva el puré de papas con brócoli caliente, opcionalmente adornado con extra de queso Parmesano o una pizca de mantequilla según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
1779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 34.3 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 159 mg | 53% | |
| Sodium | 2975 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 279.7 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 656 mg | 50% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 6944 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
