Puré de papas con ajo bajo en grasas
Cremosas, sabrosas y libres de culpa, estas puré de papas de ajo bajos en grasa son el acompañamiento perfecto para complementar cualquier comida. Elaboradas con papas Yukon Gold, ajo cocido lentamente infusionado en caldo de pollo bajo en sodio y un toque de yogur griego sin grasa, esta receta ofrece un sabor rico y mantecoso sin la grasa añadida. El secreto radica en el caldo infusionado con ajo, que aporta una profundidad de sabor robusta mientras mantiene las calorías bajo control. Terminadas con una pizca de cebollinos frescos para un toque de color y notas herbáceas brillantes, estas puré de papas son deliciosamente cremosas pero ligeras. Listas en tan solo 40 minutos con solo 0.5 cucharaditas de sal, este acompañamiento saludable es perfecto para las noches entre semana, días festivos o cualquier ocasión donde se combina el confort con la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Patatas Yukon Gold
- 4 large Dientes de ajo
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup Yogur griego sin grasa
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollinos
Instructions
Pela y corta las papas Yukon Gold en cubos de 1 pulgada. Enjuaga las papas en cubos bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
En una olla grande, añade las papas y cúbre-las con agua fría. Lleva el agua a hervir a fuego alto, después reduce el fuego y cocina a fuego lento por unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pinchar con un tenedor.
Mientras las papas se cocinan, pela y pica finamente los dientes de ajo. En una cacerola pequeña, calienta el caldo de pollo bajo en sodio a fuego lento y añade el ajo picado. Deja que el ajo hierva a fuego lento en el caldo durante aproximadamente 5 minutos para infusionar el sabor.
Escurra bien las papas cocidas y vuelva a ponerlas en la olla.
Vierte el caldo de pollo infusionado con ajo sobre las papas. Utiliza un machacador de papas para empezar a aplastar las papas, incorporando el caldo.
Agrega el yogur griego bajo en grasa a las papas y continúa aplastando hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Ajusta la consistencia agregando un poco más de caldo si es necesario.
Sazona el puré de papas con sal y pimienta negra al gusto.
Pica finamente el cebollino y espolvorea sobre las papas machacadas. Revuelve para combinar.
Sirve el puré de papas con ajo bajo en grasa caliente como un delicioso acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.2 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1366 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 173.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 4117 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
