Puré de lentejas sin soja
Descubre el alimento reconfortante perfecto con este **Puré de Lentejas Libre de Soya**, una mezcla aterciopelada de saludables lentejas verdes o pardinas, verduras frescas y especias fragantes. Esta receta de origen vegetal, fácil de hacer, está completamente libre de soya y rebosante de aromas ajo, comino y un toque brillante de jugo de limón fresco. Cocidas a fuego lento en un rico caldo de verduras y puré hasta la perfección cremosa, es un plato nutritivo ideal como plato principal independiente, un acompañamiento repleto de proteínas, o incluso como untado sabroso. Lista en menos de una hora, esta receta naturalmente libre de gluten y lácteos es perfecta para cenas entre semana y seguramente encantará a los comensales conscientes de la salud. Aderezado con perejil fresco para un estallido de color y sabor, este puré de lentejas es un plato reconfortante para todas las estaciones que es tan satisfactorio como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas verdes o pardinas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 medium Apio en trozos
- 1 medium Cebolla picada
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Enjuaga las lentejas con cuidado bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade zanahoria, apio y cebolla picada a la olla. Cocina las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora el comino en polvo, la sal y la pimienta negra, y cocina durante 1 minuto adicional para que las especias se potencien.
Agrega las lentejas preparadas y el caldo de verduras a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Una vez que las lentejas estén cocidas, retire la olla del fuego y agregue el jugo de limón.
Usando una batidora de mano o una licuadora de cocina, hacer puré de la mezcla de lentejas hasta que esté suave y cremosa. Si se utiliza una licuadora, tenga cuidado con los líquidos calientes al licuar en lotes y sostenga un paño sobre la tapa.
Ajusta el sazón a gusto con sal o pimienta adicional, si es necesario.
Sirve el puré de lentejas caliente, adornado con perejil recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4770 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 124.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3308 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
