Puré de Lentejas Sin Lácteos
Puré de Lentejas sin Lácteos
Cremoso, nutritivo y lleno de sabor, este Puré de Lentejas sin Lácteos es el último alimento reconfortante saludable. Elaborado con lentejas rojas ricas en proteínas, especias aromáticas como comino y cúrcuma, y un toque brillante de jugo de limón, esta receta es completamente a base de plantas y se prepara en solo 40 minutos. Las cebollas y el ajo salteados añaden una profundidad sabrosa, mientras que el cilantro fresco proporciona un acabado vibrante. Perfecto como plato acompañante, dip, o incluso como comida ligera, este puré de lentejas vegano es tanto sin gluten como increíblemente versátil. Ya sea que estés buscando una cena saludable entre semana o una adición rica en nutrientes a tu menú, esta sencilla receta de lentejas cumple tanto en sabor como en simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 3 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon cúrcuma
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y cocidas por completo.
Mientras las lentejas se cocinan, pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que la cebolla esté transparente y suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el comino y la cúrcuma a la mezcla de cebolla y ajo, revolviendo por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Una vez que las lentejas estén cocidas, escurrir cualquier exceso de líquido si es necesario y transferir las lentejas a una licuadora.
Agrega la mezcla de cebolla y ajo salteados al licuadora con las lentejas cocidas.
Licúa la mezcla hasta que quede suave, añadiendo un poco más de caldo o agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Sazona el puré con sal, pimienta negra y jugo de limón. Mezcla brevemente para combinar todos los sabores.
Transfiere el puré a un tazón para servir y decora con cilantro fresco picado.
Sirve inmediatamente o mantén caliente hasta que esté listo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.8 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2877 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 104.0 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2422 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
