Puré de Lentejas Sin Azúcar
Disfruta de la bondad saludable de nuestro Puré de Lentejas sin Azúcar, un plato rico en nutrientes repleto de especias audaces y aromáticas, y textura cremosa. Elaborado con lentejas rojas tiernas cocidas a la perfección e infusionadas con cebolla, ajo salteados, y una mezcla de especias vibrantes como comino, cilantro y cúrcuma, este puré ofrece una encantadora profundidad de sabor. Un toque de jugo de limón ilumina el plato, mientras que el cilantro fresco añade un toque herbáceo. Sin azúcar añadido y listo en tan solo 40 minutos, este puré resulta un acompañamiento saludable para el corazón o un satisfactorio aperitivo vegetariano. Ideal para la preparación de comidas, dietas sin gluten, y para aquellos que buscan una opción reconfortante y libre de culpa, esta creación de lentejas seguramente se convertirá en la favorita de la casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina las lentejas enjuagadas y 3 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del agua.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado al sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda fragancia, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el comino molido, cilantro molido y el polvo de cúrcuma a la mezcla de cebolla. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante otros 2 minutos para tostar las especias.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la cebolla salteada y la mezcla de especias a la cacerola con las lentejas.
Usando una licuadora de inmersión o procesador de alimentos, mezcla las lentejas y la cebolla hasta que quede suave y cremoso.
Añade la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Ajusta la sazón al gusto.
Sirva el puré de lentejas caliente, decorado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
573 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1221 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 59.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1137 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
