Puré de Lentejas Saludable para el Corazón
El puré de lentejas saludable para el corazón es rico en sabor y repleto de nutrientes, siendo el alimento reconfortante definitivo diseñado pensando en tu bienestar. Con la bondad terrosa de las lentejas pardinas y una mezcla aromática de cúrcuma y comino, este plato es tan satisfactorio como nutritivo. Las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio salteados forman una base llena de sabor, mientras que un toque de aceite de oliva garantiza que sea saludable para el corazón. Terminado con un chorrito de jugo de limón fresco y un aderezo de perejil vibrante, este puré aterciopelado es perfecto como acompañamiento saludable o como plato principal ligero y a base de plantas. Con solo 15 minutos de preparación y un proceso de cocción lento que permite que los ingredientes se mezclen en una experiencia verdaderamente reconfortante para el alma, es una manera fácil y deliciosa de incorporar más fibra, proteína y nutrientes en tu alimentación. Vegano, sin gluten y cargado de antioxidantes, este puré de lentejas rápidamente se convertirá en un favorito tanto para las cenas de entre semana como para la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas pardinas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 medium, diced Zanahoria
- 2 diced Tallos de apio
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Comienza por enjuagar las lentejas completamente bajo agua fría para remover cualquier residuo o polvo. Escúrrelas bien y ponlas a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos. Cocina por otros 3 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.
Agrega las lentejas enjuagadas a la olla, seguidas por las 4 tazas de agua. Agrega la hoja de laurel y revuelve para combinar todo uniformemente.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar que las lentejas se cocinen uniformemente.
Después de 30 minutos, quita la hoja de laurel de la olla y agrega cúrcuma, comino, sal y pimienta negra. Mezcla las especias en la mezcla correctamente.
Continuar cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que las lentejas estén completamente cocidas y tiernas.
Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano, tritura la mezcla de lentejas hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la mezcla en tandas a una licuadora de cocina para lograr la textura deseada.
Añade el jugo de limón fresco y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional al gusto, si es necesario.
Sirve el puré de lentejas caliente, decorado con perejil fresco picado para un toque adicional de sabor y color.
Disfruta de este sabroso y saludable puré de lentejas como acompañamiento o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1643 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 80.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2568 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
