Puré de Lentejas Bajo en Sodio
Disfrute de la cremosidad y bondad saludable de este Puré de Lentejas Bajo en Sodio, un plato saludable para el corazón y lleno de sabor, perfecto para cualquier comida. Esta receta combina tiernas lentejas verdes o pardinas con cebolla, zanahoria, ajo sofreídos y una mezcla de especias reconfortantes como el comino y la cúrcuma para obtener un puré vibrante y rico en nutrientes. El perejil fresco y un toque de jugo de limón iluminan el plato, mientras que el aceite de oliva agrega una textura aterciopelada sin exceso de sal. Ideal para aquellos que buscan una alternativa baja en sodio, este puré captura la esencia de la comodidad terrosa y sigue siendo versátil: sírvalo como un dip caliente con pan integral, un acompañamiento satisfactorio para proteínas a la parrilla o simplemente disfrútelo solo. Listo en menos de una hora, esta fácil receta de lentejas es una forma sabrosa de aumentar su consumo de fibra y proteínas, manteniendo sus comidas ligeras y equilibradas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas secas
- 4 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- pimienta negra, al gusto
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y retira cualquier resto de suciedad o lentejas dañadas.
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas con 4 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina las lentejas sin tapar durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que estén tiernas. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
Mientras las lentejas se están cocinando, calienta el aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio. Agrega la cebolla picada y la zanahoria y sofríe durante unos 5 a 7 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado, el comino y la cúrcuma a la sartén, y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo constantemente para evitar que las especias se quemen.
Una vez que las lentejas estén tiernas, escúrrelas y reserva aproximadamente 1 taza del líquido de cocción.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas, las verduras salteadas y las especias, el jugo de limón y perejil fresco. Agrega gradualmente el líquido de cocción reservado mientras mezclas, hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
Licuar hasta que quede suave. Si el puré está muy espeso, añadir más del líquido reservado o un poco más de agua según sea necesario.
Transfiera el puré de lentejas a un tazón y sazone con pimienta negra recién molida al gusto.
Sirve caliente y decora con perejil picado extra si lo deseas. Esta puré se acompaña bien con pan integral o como guarnición para complementar proteínas a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
1054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 90 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 148.3 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1882 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
