Puré de lentejas bajo en grasas
Logra un puré de lentejas bajo en grasas sin comprometer la nutrición con esta receta. Repleto del sabor terroso de las lentejas verdes y una mezcla de aromáticas verduras como cebolla, zanahoria y apio, este platillo logra el equilibrio perfecto entre abundante y saludable. Infundido con fragante tomillo, laurel y jugo de limón picante, el puré ofrece un perfil brillante y sabroso que se siente indulgente pero ligero. Hecho con solo un toque de aceite de oliva virgen extra, esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan comidas bajas en grasa y ricas en nutrientes. Listo en menos de una hora, es ideal como acompañamiento caliente, una nutritiva pasta para el pan, o incluso una base creativa para tazones de granos. Perfecto para dietas veganas y conscientes de la salud, esta receta ofrece una satisfacción cremosa con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes
- 3 cups agua
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 medium, peeled and diced zanahoria
- 1 medium, diced Apio en rama
- 2 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon, chopped Tomillo fresco
- 1 whole hoja de laurel
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina las lentejas, agua, cebolla, zanahoria, apio, ajo, tomillo y hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar a fuego lento durante 25 a 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y escurra cualquier exceso de líquido si es necesario.
Transfiere la mezcla de lentejas a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Pase la mezcla por la licuadora hasta que quede suave y cremosa, agregando un poco más de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve caliente o a temperatura ambiente como guarnición o encima de tu pan favorito como un untable saludable.
Nutrition Facts
Calories |
462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.4 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1279 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 65.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 21.3 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1296 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
