Puré de lentejas alto en proteínas
Potencia tu energía y nutre tu cuerpo con este Puré de Lentejas Alto en Proteínas, un platillo cremoso y sabroso que está lleno de bondades vegetales. Elaborado con tiernas lentejas verdes o pardinas e impregnado con las cálidas y terrosas especias de comino, cúrcuma y pimentón, este puré rico en proteínas ofrece una mezcla satisfactoria de sabor y nutrición. Las cebollas y el ajo salteados añaden profundidad de sabor, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de perejil iluminan cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este platillo versátil se puede disfrutar tibio o frío como un sustancioso dip, un saludable aderezo o un acompañamiento rico en nutrientes. Perfecto para la preparación de comidas, dietas altas en proteínas o cualquier persona que busque una deliciosa opción vegetal, este puré de lentejas es un elemento básico de cocina que debes probar. Palabras clave: puré de lentejas alto en proteínas, proteína vegetal, recetas de lentejas, dip saludable, ideas de preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas
- 3 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo o polvo. Escúrrelas bien.
En una cazuela grande, combina las lentejas y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Cubre con una tapa ligeramente entreabierta y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y tiernas.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo y el pimentón. Cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Una vez que las lentejas estén cocidas, drene cualquier exceso de agua y transfiera las lentejas a un procesador de alimentos.
Agrega la cebolla salteada y la mezcla de especias al procesador de alimentos junto con las lentejas.
Procesa todo hasta que quede suave y cremoso. Puedes agregar un chorrito de agua si se desea una consistencia más ligera.
Transfiera el puré a un plato para servir y mezcle con la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente o frío. Disfrute como guarnición, untado en pan, o úsalo como dip con vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2401 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 57.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1122 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
