Puré de Lentejas
Puré de Lentejas
Cremoso, nutritivo y rebosante de sabores terrosos, este Puré de Lentejas es la combinación perfecta de ingredientes saludables y técnicas de cocina sencillas. Con tiernas lentejas verdes o pardinas cocidas a fuego lento en caldo de verduras aromático con cebollas y ajo salteados, este plato se realza con la luminosidad ácida del jugo fresco de limón y un toque de perejil picado. Aterciopelado y completamente a base de plantas, esta receta de lentejas trituradas es una adición versátil a tu mesa, úsala como plato acompañante, un rico spread o incluso un reconfortante dip. Listo en menos de 45 minutos con un tiempo de preparación mínimo, es la opción ideal para cualquier noche ajetreada o un componente que encantará en reuniones. Repleto de proteínas, fibra y bondades naturales, este Puré de Lentejas es satisfactorio y sin culpabilidad. ¡Perfecto para los amantes de buena comida con conciencia saludable y aficionados a platillos inspirados en la cocina mediterránea!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas
- 0.5 cup cebolla
- 2 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cups caldo de verduras
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Enjuague las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier polvo o residuo. Reserve.
Pica la cebolla finamente y tritura los dientes de ajo.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado a la cacerola y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante, cuidando de no quemar el ajo.
Añade las lentejas enjuagadas a la olla y revuelve bien para combinar con la mezcla de cebolla y ajo.
Vierte el caldo de verduras sobre las lentejas y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe un poco. Sazona con sal y pimienta negra molida.
Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega jugo de limón y mezcla hasta que quede suave y cremoso. Si el puré está muy espeso, puedes añadir un poco más de caldo o agua para alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el puré de lentejas a un bol para servir y espolvoree con perejil recién picado antes de servir. Disfrute como guarnición nutritiva o untado.
Nutrition Facts
Calories |
814 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.2 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2872 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 98.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 32.7 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2286 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
